正宗臭豆腐的製作方法非常講究

正宗臭豆腐的製作方法非常講究 臭豆腐的製作工藝是十分講究的，首先豆腐坯要選上乘的，這樣在經過油炸、加鹵和發酵之後，才會有較好的色澤和味道，然後再配上精調的調味料，就可以炸出味道鮮美的臭豆腐。整個製作過程對溫度和濕度的控製也是極其講究的，馬虎不得。 臭豆腐的製作流程也較為繁雜，大約需要數日，甚至更長時間才能完成。炸臭豆腐具有遠處聞著臭，吃到口裏香，加上調料，吃起來香辣味美，別有一番風味。總體特征是:外焦、內嫩、香辣可口。這種正宗臭豆腐已經不光是某些地區的人們愛吃的風味小吃了。 而黑臭豆腐窩點生產的臭豆腐，不僅與傳統的臭豆腐完全不是一回事，而且吃了以後會給人們的身體健康帶來危害，因而街頭小攤的臭豆腐有相當一部分是粗製濫造.感興趣的朋友請加我位好友,qq:362801068 1.豆腐洗淨，切成原來1/2的厚度，控掉多餘的水 2.香蔥生薑切成末待用 3.在鍋中放入油，少量鹽，糖，醬油，和辣椒油熬成美味的醬（按個人口味適量就可以），出鍋時乘熱放入香蔥和生薑末，放涼 4.將鍋裏放入足量的油（要不然，豆腐就焦了，不好看啦）油熱後放入臭豆腐煎至金黃色出鍋，乘熱浸入放量的醬汁裏 5.剩下的任務就是乘熱品嚐啦，小心別燙著舌頭!