解放軍報： 中國海軍打造“航母式”配餐提高作戰效率

中國海軍打造“航母式”配餐提高作戰效率

來源：解放軍報



該驅逐艦支隊正實施海上補給。孫國強攝

　　本報大連8月25日電 特約通訊員孫國強、張萬輝報道：初秋時節，海軍北海艦隊某驅逐艦支隊一場遠航訓練在即。筆者在碼頭看到，“綿陽艦”官兵正在往艦上搬運蔬菜、肉類和水果。該艦軍需主任巨明東掂起一塊真空袋中的肉食對筆者說：“這塊肉食2兩重，上艦不用刀切直接下鍋，分到官兵餐盤裏還是一整塊，烹調省時省力，又保障了營養攝入。”

　　“海上做飯，不像在陸地上可以煎炒烹炸、七個碟八個碗地擺，遇到大風浪和海上戰鬥，按照傳統方法做飯，湯湯水水的沒法打仗！”支隊長李玉傑說。



為此，支隊結合按綱施訓，發起了“補給精確化、快速化，就餐定量化、便捷化，加工模塊化、簡單化”的遠航訓練飲食改革。
　　當日10時30分，戰艦駛向茫茫大海。筆者翻開遠航訓練補給單，發現有些物資重量精確到兩，注明了食品熱量。在炊事班，班長王少鵬正在做“東坡肉”。他說：“以前肉類要切成丁、條、絲做菜，蔬菜也要擇、洗、切，備菜至少要1小時，現在不用那麽麻煩了。”筆者掐表一算，午餐4個菜，除了成塊的“東坡肉”主菜，連輔菜也是“成塊”的——整條茄子進蒸箱，取出來用一包冰塊倒上去冷卻，再用事先配好的蒜泥醬一拌就行。

　　“塊餐”變“快餐”，飯做得快，分得快，官兵吃得也快。12時30分，“戰鬥”打響，炊事人員分成4個小組，僅10分鍾就把加工好的食物“打包”送到戰位。雷達戰位，值班戰位長馬凱不到2分鍾，就把一頓午飯“消滅”完畢。

　　“補得快，做得快，吃得快，就餐方便有營養，節省了時間，提高了作戰效率。”艦長丁萬國興奮地說，“上次20天遠海訓練，‘綿陽艦’創造了3項支隊訓練紀錄，夥食保障立了頭功。憑咱艦的夥食保障，這次海上再訓倆月，保證沒問題！”

　　來點“航母式”配餐

　　■北海艦隊“綿陽艦”艦長 丁萬國

　　當年，我從軍校畢業到艦上幫廚，一位等級炊事員嫌我切的土豆絲太粗，把我“轟”走了。按照他的標準，每一根土豆絲都要切成火柴棍一般均勻。當時我就想：“打起仗來，哪有時間這麽切土豆？”

　　後來，我看到一份資料，美軍航母上食品很豐富，但是製作很簡單，大部分是在岸上加工好的半成品。因此，這次支隊實施遠航訓練夥食改革，征求艦長們意見時，我們異口同聲：“這種‘航母式’配餐可以有！”由此我想到，按新大綱施訓是個係統工程。訓練本身要貼近實戰，保障也一定要跟上，包括艦艇飲食保障也要適應未來作戰的需要，與新大綱要求合拍，這樣才能整體推進軍事訓練轉變。