Sarah's blog

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參杞鹿龜酒:人人都會做的養生酒 ZT

(2008-11-22 20:27:13) 下一個
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by 武國忠
有位朋友對我說,最近流行一種藥酒,據說能補陰、補陽、補元氣,是養生的佳品。過年的時候他收到一瓶,喝了一段時間後,感覺挺好,想再去買幾瓶,但這酒挺貴,一瓶就得七八十塊,所以他問我究竟有沒有用,值不值得買。我說:“這酒的說明書上列了主要配方,裏麵的中藥都挺不錯,如果含量足夠的話,是個好酒。加上你自己喝了感覺不錯,不就說明它對你有效嗎?有啥不值得買的?”
   
“是嗎?”他似乎仍然有點半信半疑,“這酒我要是能用中藥把它泡出來就好了!”
   
我一下子就明白了,他是嫌貴。這個家夥!做起生意來,這裏投資七八十萬,那裏投資七八百萬,但在對待自己的身體方麵,七八十塊錢一瓶的酒都舍不得買。真是對他無語!
   
不過他這麽一說,倒使我想起我多年前根據古人的記載泡過的一種養生酒,一共隻有四味藥:人參、枸杞、龜板膠、鹿角膠,我當時起名叫參杞鹿龜酒。這是特地為一位同學泡的,這位同學,身體瘦弱,虛不受補,加上工作又忙,根本沒有時間按時熬藥喝藥,我於是想出了這麽個招兒,泡了一罐參杞鹿龜酒,讓他每天早上起床後喝一杯,慢慢補養。結果,同學感激不已,說才喝了一個星期,食欲就大了,身上就有力氣了,精神頭也足了;還說,這種酒最大的特點是效果來得迅速,每每一杯酒下肚,人頓時就感覺有底氣了。至今,他仍在泡我當年給他泡的參杞鹿龜酒,全家都在喝。
   
參杞鹿龜酒怎麽泡呢?先得準備好藥材:人參15克、枸杞30克、龜板膠15克(如果是盒裝的,兩塊即可)、鹿角膠25克(盒裝的4塊即可),黃酒2升。
   
現在藥店裏人參有多種多樣,非常便宜的也有,貴得令人不可思議的也有,雖說一分錢一分貨,但咱們不能用價格來衡量人參質量的好壞,看人參的質量有一個竅門,就是看它表皮的橫紋的多少,橫紋越多,質量越好,正宗的野山參,幾乎每隔一兩毫米就會有一圈橫紋,現在人工種植的人參沒有這麽好的品質,一般說來,一厘米之內隻要還能看見一兩圈橫紋就不錯了,就可以用了。買人參的時候,要讓藥房將其盡量搗碎,這樣容易泡出汁。當然,如果藥房不給你搗,也沒事,我們後麵還有辦法。枸杞子以粒大籽少者為佳。現在的龜板膠和鹿角膠都是盒裝的,裏麵有小塊,一般來說,鹿角膠每塊6克,龜板膠每塊是8克,往往一盒就有十來塊,如果買不到散裝的,不妨買整盒的,用不完留著慢慢用。這四味藥都要到正規藥房去買,千萬不要買小攤小店的便宜貨。黃酒就是紹興的花雕酒,超市有賣。
   
把藥和酒買回來後,先泡人參和枸杞。把人參和枸杞倒入1升黃酒中浸泡,如果人參沒有搗碎,是囫圇放進去的,那麽,在浸泡了3-4天後,應將其撈出來切成薄片再放進去。這時候,人參已經吸飽黃酒,泡軟了,很好切。浸泡20天後,將酒倒出,盛在瓶中備用。再在藥渣中倒入另外1升黃酒,浸泡10天,然後濾去藥渣,將兩次浸泡出來的酒放在一起,再加入龜板膠和鹿角膠。為了使這兩種膠能迅速溶化,可將其適當搗碎,方法是:用棉布將膠塊包好,然後再用錘子砸,這樣不會使膠塊砸得到處飛濺。在浸泡的過程中,可以經常攪動或晃動,加速膠塊的溶化。待到龜板膠和鹿角膠全化在酒裏了,我們的參杞鹿龜酒就做成了。每天早上喝一杯,老少皆宜。
   
參杞鹿龜酒隻有四味藥,但是配伍非常精妙,所以會有如此大的補養之功。龜板和鹿角是一對動物藥,屬於血肉有情之品,直接補養人的血肉之軀。烏龜是至陰之物,是長壽的動物,龜甲能通任脈,補心、補腎、補血、養陰,龜甲能使人像歸那樣益壽延年。鹿是至陽之物,鹿角長在鹿的頭上,是陽中之陽,而且鹿角是春天長出來的,長得奇快無比,在兩個月內就能長到一二十斤,其中生機無限,可以同樣迅速地補足人體的陽氣。所以說,鹿角能通督脈,補命、補精、補氣、養陽。人參和枸杞是一對植物藥,得天地之另一種靈氣:人參是大補元氣的,枸杞是滋陰助陽的。這兩對藥,都是陰陽雙補的,將它們溶化在黃酒中,借助黃酒微微的辛溫,迅速行遍周身,各自發揮滋補作用,所以其補養之功非常迅速,而且非常到位。
   
我們自己配這種藥酒,能自己精心挑選藥材,還能自己控製藥物的濃度,所以配出來的藥酒絕對是貨真價實的。行文至此,我忽然又想起了那位想自己泡製藥酒的朋友,也許我錯怪他了,他很可能不是舍不得花那幾十塊錢。而是因為,在我們的心靈神殿上,健康被供奉在一個特殊而微妙的位置,我們總覺得要親手為它燒香、上供,才真正安心、放心。既然如此,那就讓我們親手為健康泡藥酒,用雙手精心打造自己的健康吧。
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