收獲了茴香和蒜苗 (圖)

在北京，茴香一年中大部分時間都可以買到，大量上市時很便宜，是論捆賣的。茴香吸油，所以和肥肉餡最匹配， 這一點在當年豬肉是憑票買的時候是很重要的。記得那時商店的肉餡是白花花的，要是現在你肯定不會買，但那時除了這個，隻有買肉自己剁餡了， 而且肉也是往往是肥多瘦少。 當時油也是定量的，所以沒有人會舍得把肥肉扔了，吃不來就熬成豬油作菜吃。 煉出的油渣還會做成油渣餅，我小時就很愛吃這種餅。茴香不怕油大， 肥肉在煮的過程會溶化， 被茴香吸收後會轉化成一股誘人的香氣， 就這嘎嘣脆的新蒜， 真是一種美食。

頭一年出國， 還不習慣人家的飲食， 所以總想念家鄉飯， 其中之一就是茴香餡餃子。洋人店裏有茴香賣，但是當香料用的，所以味道比較重，我試著包過一次餃子，實在咽不下去。第一次回國休假前，特意打電話給老媽讓給準備茴香餡餃子. 之後第一頓飯吃茴香餡餃子就成了我回北京的慣例。

 

買了房子後就開始計劃種菜， 茴香， 大蒜和黃瓜是首先上榜的。 種子是從中國捎來的。 茴香耐寒， 很好種。 第一年就獲得成功。 當第一次在國外吃到茴香餡餃子時，那種滿足真是由衷的。 而且令人驚奇的是寶寶也愛吃這一口。 那時剛給她吃固體食品不久， 我看她眼巴巴看我們吃餃子， 就隨手給了她一個讓她玩， 但沒想到， 她不一會功夫竟把一個餃子吃了下去。 而且伸著小手要第二個。

 

今年我沒把茴香種在地裏， 我那塊比狗窩還小的菜地留給黃瓜和絲瓜了， 他們比較嬌氣。 茴香種在兩個塑料大盆中，據說茴香是多年生植物， 所以要是冬天不太冷， 第二年是可以繼續長的。密市的冬天寒冷而漫長， 根據我前兩年的經驗， 茴香在地裏是挺不過冬天的。 種在盆裏的好處是冬天可以搬到地下室， 等明年春天再搬出來。 

 

今年另外一個改革是我在室內育秧，四月初移植到室外，希望這樣可以早一點收獲。 但沒想到天公不作美， 移出去的第二天，一場小雪把小苗苗全蓋住了。 我想這下壞了， 要從新育秧了。 但茴香很皮實， 全存活了下來， 雖然四月長的很慢， 但根是紮下來了。 所以到的五月底， 氣溫一回升， 茴香一下子就長了起來。 上星期LP說可以收了。 

 

我今天一大早就把茴香割了，別看在盆子裏茴香顯得細細拉拉沒多少， 但割完才發現足足有一小捆， 兩頓也吃不完。 另外大蒜今年長的特別壯， 而且有些已開始抽蒜薹。 我順手抽了兩根， 先嚐嚐鮮。中午包了餃子， 寶寶吃了十多個。 我就著啤酒和蒜苗吃了一大盤。真是很滿足。

[雨夜聽琴]

饞S我。專門去買茴香，沒買到。