武夷岩茶的種類

武夷岩茶品種繁多，有一千多種。武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九岩。林馥泉1943年調查僅“慧苑岩”茶樹品種有280種。岩茶分大紅袍，水仙，肉桂，名樅，奇種，幾個係列。水仙，肉桂是岩茶的當家品種。傳統名樅有五大名樅：大紅袍，鐵羅漢，半天腰，水金龜，白雞冠。大紅袍是五大名樅之首，又單歸一個係列。大紅袍母樹有六棵，是不同的6個品係，雀舌，北鬥，奇丹，大紅袍等純種茶都是這幾棵母樹有性後代中培育出來的。依據武夷岩茶國家標準（GB/18745—2006）武夷岩茶的分類如下：

 

 

 

 

 

 

 

武夷岩茶大紅袍係列：

 

 

 

武夷山大紅袍是武夷岩茶的代表，武夷岩茶的茶王，隻有武夷山才有大紅袍。大紅袍的春茶四月底五月初開采，每級又有細分，根據品質分為三級，以特級為上。除了等級，根據茶青產地不同，還分為：正岩，即茶青采自武夷山風景名勝區，品質最好；半岩，即采自武夷山風景名勝區周邊；洲茶，即采自武夷山風景名勝區附近的鄉、鎮市麵上常見到的大紅袍是通過嫁接而生長的茶葉，稱為二代大紅袍，又稱小紅袍，分為若幹等級。別擔心假的，茶葉隻有等級之分沒有真假之別。

 

 

 

 

 

 

武夷岩茶肉桂係列：

 

 

武夷山傳統茶葉品種。武夷肉桂是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結呈青褐色，湯氣香味刺鼻。肉桂是武夷岩茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。據行家評定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結卷曲，色澤褐綠，油潤有光。

 

 

武夷岩茶水仙係列：

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

武夷山傳統茶葉品種。武夷水仙茶是武夷岩茶中之望族，栽培曆史數百年之久，原來自水吉之大湖，傳發現於祝仙洞下，故名為祝仙，因當地“祝”與“水”同音，後習慣稱為水仙至今。武夷水仙是武夷岩茶中之望族，栽培曆史數百年之久，原來自水吉之大湖，傳發現於祝仙洞下，故名為祝仙，因地“祝”與“水”同音，後習慣稱為水仙至今。武夷山由於其得天獨厚的自然環境，逐使水仙品質更加優異，如今樹冠高大葉寬而厚、成茶外形肥壯緊結有寶光色，衝泡後香含蘭花葉濃而醇，湯色深橙耐衝泡，葉底黃亮朱砂邊，為武夷岩茶傳統的珍品。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

武夷岩茶名樅係列：

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

在武夷岩茶中，名樅指的是那些自然品質優異，具有獨特風格的茶樹單樅，名樅是武夷岩茶中的一個分類。名樅是從大量“菜茶”品種中經過長期選育而成。用名樅製作的成品茶，具有典型的岩韻特征，在市麵上有較高的聲譽。現今武夷岩茶中有四大名樅：鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天腰（鷂），盛名的大紅袍之前也是武夷山四大名樅之一，後因大紅袍成為單獨的品種，半天腰（鷂）才有機會填補大紅袍的空缺，進入四大名樅的行列之中。武夷山除四大名樅之外，還有白牡丹、金貴、金鎖匙、北鬥、白瑞香等。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

武夷岩茶奇種：

 

 

武夷山野生茶葉樹種。武夷奇種：由當地的菜茶品種采製而成。特征為：外形緊結勻整，色澤鐵青帶微褐，較油潤。有天然花香而不強烈，細而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韻較顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻淨，與他茶適量拚配，能提高味感而不奪他茶之勝是其特點，耐久儲。

 

 

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