周末做的吃的其中一個.(圖)

周末做的這道菜,在一家餐館吃時比較喜歡的一道,剛剛看到這個單子了,就抄下然後稍微改了一下.



做卡布裏沙拉，就先得做油醋汁。

基本油醋汁：
葡萄醋 ---- 1份
橄欖油 ---- 3份
鹽 -------- 適量 (如果有海鹽最好)
胡椒粉 ---- 適量


將以上材料混合，用力抽打到水油結合，就可以使用了。
這個汁，靜置之後又會慢慢分層，這是很正常的。重新抽打一下就有可以用了。它可以在冰箱裏保存1周之久。




原料：
番茄、鮮馬祖裏拉奶酪、鮮羅勒葉、油醋汁。

番茄和鮮奶酪都切片，羅勒葉如果太大張，也可以略略切小一點。
三者混合在一起，或者排列成各種圖案(我排了個圈圈) ，澆上適量油醋汁，就可以享用啦~



這裏重點講一下這次用的鮮馬祖裏拉。
在上一篇批薩裏提到，馬祖裏拉有很多種形式。這個新鮮的，就和批薩常用的馬祖裏拉幹酪不完全一樣。這種的名稱是Bocconcini，比幹酪形式的，要多很多水份，而且味道更淡，彈性更足。它一般都是球狀的，浸泡在清水或者淡鹽水裏保持新鮮。用它做沙拉是很棒的選擇，做批薩則因為它水份太多而不是上選。
做沙拉，番茄也要選汁多的。一口咬下去，果汁四溢。

貼心小提示：
• 油醋汁不隻適用於這一款沙拉，一般生菜沙拉都可以用到它的。
• 你可以在這個基本油醋汁的配比上自行修改，來適合你自己的口味。有的人喜歡加一些芥末，有的人喜歡加蜜糖，有的人喜歡加辣椒，有的人喜歡加檸檬汁......
• 沒有葡萄醋，也可以用其他醋來調。比如說果醋、紅酒醋、老陳醋、香醋。手頭有什麽就用什麽吧。不過用其他醋的話，比例不能完全依照1：3了，要看醋本身的濃度來調節。



不記得是在哪裏看到這個的,自己改了一下做發,大致相同.

[小8毛]

不知為什麽都看不到？