征服男人的胃- 兩道肉菜

11/09/2009

讓家裏男人們的胃滿足是咱當煮婦的一大心願。 經過多次揣摩和觀察，俺終於發現孩子們的最愛，連家裏LD這個甚少沾肉的都願意大快朵頤。其實就是兩個最簡單的菜：土豆燒牛肉和叉燒肉。

 

土豆燒牛肉

1）牛肉切丁，先用鍋炒出血水，把水倒掉，牛肉乘到盤裏。

2）另起鍋，放紅糖若幹，開火等糖化成漿，倒入牛肉翻炒，直到牛肉著色，放料酒若幹勺，蓋上鍋蓋小燜一分鍾。

3）然後放入些許醬油，若幹水，因個人鹹淡而宜，再放兩三個生蒜掰，一兩顆大料。

4）等肉燒成九分熟後，再放入土豆丁。

5）土豆燒熟後即可關火。

6）類似的方法可做排骨。 小子們尤其愛吃裏麵的土豆，肉丁因為糜爛入味，讓挑肉的大寶和三寶也能吃很多塊。

 

叉燒肉

1）李錦記的叉燒醬兩大勺和若幹醬油 混合調勻，抹在豬肉上，放進zip lock裏，在冰箱冷藏兩三天，為的是醬料入味。

2）烤箱預熱350度，把肉放在鋪有錫伯紙的烤盤上，用叉燒醬塗抹均勻，放進烤箱三十分鍾後拿出翻麵，再塗一層叉燒醬，烤20分鍾。

3）把烤箱設置boil檔，再肉麵上塗醬，放入烤箱上層翻烤，此舉為的是把肉汁烤幹，但也容易把肉烤糊，所以要注意火候。

4）把肉拿出來後待冷切片，外焦裏嫩，深受小朋友的歡迎。

5）這樣的叉燒肉切丁炒菜，炒飯或是炒麵條都是非常好的選擇。