【中秋節】自做老式月餅

中秋節就要到了，現在北美市場上的月餅花色品種有逐漸增多的趨勢，但我還是喜歡自己做月餅，做從小就喜歡吃的北方月餅，皮子是照台灣黃淑惠的點心專輯做的，餡是自己根據一位朋友媽媽的配方不斷改進摸索出來的，故屬於機密，因為這樣才能保證是獨一無二的雲氏月餅了哈。

效果嗎，雖然沒有買的好看，但吃起來那是絕對地香甜。

#1 參考黃淑惠的點心專輯



#2




月餅皮子的配方及做法：

麵粉（普通即可）4.5 杯(cup)
奶粉0.5 杯
發粉(baking powder) 1/2 tablespoon

糖 1.25 杯
蛋 4個

奶油(butter)（溶化）3/4杯

先將雞蛋和糖攪拌均勻，然後加奶油拌勻，再加上篩過的發粉，奶粉和麵粉。揉成團醒半小時後就可以用了。這個量可以做老式月餅20個，皮薄些可以做40個左右。


#3 需要的工具



#4 可以跟據自己的喜好調餡。把那些大的幹果仁打成粉加上熟麵粉,糖加上油或水凝成團做餡的。



#5 給看看還成嗎？



#6






祝各位中秋節快樂！


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