流行飲食八大門派概觀

流行飲食八大門派概觀

牛經滄海

5/8/2023

 

各流行飲食門派各有特色，又有共性。他們都主張要吃營養豐富的食物，包括自然放牧且使用草飼料飼養的動物與五顏六色且營養豐富的植物（Pastured, grass-fed animal foods; Colorful, nutrient-dense plants). 都主張棄食工業加工的種籽油，穀物，含糖飲料，集約畜牧農場飼養的動物，使用農藥的農產品，高升糖指數的水果（Refined industriai seed oils，Refined grains and sugars sweetened beverages，Inferior CAFO foods，Conventionally grown prodi treated with pesticide，High-glycemic fruit)。

 

 

一，仿古飲食

 

肉類，魚，禽，蛋

蔬菜，水果，堅果，蛋

高脂乳品，黑巧克力

 

二，地中海飲食

 

海鮮

部分瘦肉

羊奶奶酪

橄欖油

 

三，全食素食

 

全穀物與豆類

堅果與種籽

蔬菜水果

 

四，肉食動物

 

動物全食（包括內髒）

幾乎不吃植物

 

五，生酮飲食

 

高脂

低碳水化合物

大量蔬菜

 

六，輕斷食

 

強化抗炎抗氧化

酮類，體脂，糖原

每日兩餐

 

七，Gundry

 

基本接近仿古飲食，強調避免凝集素含量高的食物如穀物，豆類，玉米，茄科，水果限於應季本地有機時鮮且少量，強調食用多酚與類黃酮含量高的食物。

 

八，Jason Fung

 

Fung十年前引領輕斷食療法，首先指出以計算卡路裏攝入量為唯一依據的主流體重管理係統的誤區，強調荷爾蒙的重要作用，對於吃什麽，他反對主流的低脂高糖飲食。

 

我的初步體會是，FUNG開拓了了我的體重管理的認知。我剛開始從北大營養學公開課學起，包括哥倫比亞大學Oz 教授《食物療愈》，的確實是誤入歧途。

 

相對而言，我比較相信GUNDRY的推薦，隻是並不是原樣複製，而是盡量靠近。

[新林院]

第一次聽說 ancestral diet。查到了。長知識了。
這篇文章（不知道是不是 ancestral diet 的權威）說 paleo diet 是模仿一萬年以前，打獵采集時期，農業化以前。
而 ancestral diet 是模仿五百年以前，農業化以後，工業化以前。
https://www.nutritiondiagnostics.com.au/blog/ancestral-diet-what-is-it-and-what-are-the-benefits/

[牛經滄海]

回複 '6ba6' 的評論 : 以前餓死戰死病死，現在撐到癡呆就是不死，哈哈

[6ba6]

以前的人類平均壽命多長？仿古飲食沒市場吧？

[牛經滄海]

回複 '新林院' 的評論 : 這介紹的是ancestral diet如圖所標, 與您所指出的paleo diet 略有不同，更加容易實踐，謝謝。

[新林院]

牛經滄海：【仿古飲食 高脂乳品】
仿古飲食（Paleolithic diet）好像不吃乳製品。
Paleolithic 時代是打獵和采集，農業和畜牧業還沒有開始，所以隻有嬰兒吃人奶，成年人沒有奶吃。