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健康之路始於足下
牛經滄海
3/23/2023
生於“三年自然災害”之年，長於“十年艱難探索”時期，先天不足，後天不補，生活習慣，自然形成，好壞兩極。
先說好習慣。不吃零食。飯吃不飽，當然不會有零食。據說零食是健康的頭號敵人。不吃零食，也避開了一個反式脂肪的攝入途徑。
不吃糖，包括含糖飲料。糖一度隻是貴族的奢侈品，沒想到有一天進入千家萬戶，成了另一個健康殺手。不過在我的童年，村裏隻有一個孩子在他父親趕集的時候才會破費一分錢買一粒獎賞他。這個小朋友會拿著那顆小糖晃來晃去，將所有小朋友都饞一遍。漸漸地，小朋友們開始產生逆反心理，養成厭惡甜味的習慣。
喝茶。隻喝原片茶水，不含任何添加物。茶會喝一整天，但吃飯的時候不喝任何飲品。喝茶是參加工作之後養成的習慣。從畢業到出國八年半，教學科研之餘，發表低水平論文12篇，編譯三本書（兩部期刊連載，一本出版），讀完在職研究生，創辦一所外語培訓學校（最多的時候達到近千學員）。不喝咖啡，沒有能量飲料，隻能靠茶。
按時睡覺，按時起床。在國內常年神經衰弱，中醫西醫都治不了。刺五加一直吃，安神糖漿一直喝，幸好公費醫療。來到這裏，生活突然變得簡單。讀書，再就是在一家外賣餐館打份黑工，收銀兼打包。從晚九點做到淩晨兩點。那時候Digital Equipment Corp 剛剛倒下，麻州經濟不好，有事沒事餐館都不讓坐下，連續五小時來回走動，回到家裏，倒頭就睡，一覺睡到上中午。從一坐一整天到一站五個鍾，這個生活方式的改變，徹底治好了我的神經衰弱，這應該是我來美國最大的收獲。
再說壞習慣。碳水攝入過量。十八歲之前常常挨餓，養成了對米飯的敬畏與渴望。即使後來生活寬裕，仍然對碳水沒有抵抗力。長期過量的糖水，造成食量超大，好像永遠都還能再吃一點。過量的碳水，漸漸變成脂肪，腰圍越來越大。
蛋白質攝入過量。隨著生活條件好轉，以裝碳水的大胃來吃肉，當然容易攝入過量的蛋白質。多餘的蛋白質，最終轉化成脂肪，儲存起來。
吃飯過快，幾分鍾一掃光。據說不利消化。
吃飯清盤。我的胃好像特別有彈性，多裝半斤八兩從來不是問題。
飲酒。2000年開始，酒越喝越多，每天從十一點到八點，就算小酌，也是積少成多。我喝酒的時候不吃東西，這樣感覺更有效。酒精與糖的危害大致相當。
健康狀況。膽固醇與LDL偏高，但去年體檢回到正常區間。這是六年年檢第一次回到正常。這東西好像好像幹部，一旦上去就很難下來。血糖偏高，六年體檢有兩年超出正常範圍。體重偏重，體脂偏高。
有生以來，第一次自省一下健康狀況。不求壽命長短，但求生活質量。經過初步學習，以減脂減糖為主要目標，自三月十一日開始，我總算邁開了健康之路的第一步。再過兩周會談談所做的生活方式改變以及可持續性。
