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兒子可吃的東西: 毛毛媽的香煎茄子

(2007-12-30 21:36:54) 下一個

用料:
1:長紫茄子4條500克,洗淨中間切成兩段,再劈成4條備用。
2:雞蛋一隻,麵粉2/3杯,生粉1/3杯,鹽1茶匙,十三香炒菜粉(或五香粉)1/3茶匙,白胡椒1/8茶匙,素易鮮1.4茶匙,水1.5杯。
3:菜籽油7.5大匙。

做法:
小盆裏將雞蛋一隻打散,接著加入所有剩餘的2料攪拌均勻成糊。
不沾鍋加菜籽油2.5大匙,置爐上開大火燒熱,將茄子條裹上麵蛋糊,放入煎鍋快速滾一周(這樣麵糊會均勻蓋住茄條)。煎至外殼硬,調大中火煎至金黃即可。趁熱食用美味極了。

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