食療與健康22

34.鮮為人知的體內老化 人體的外貌衰老是極易察覺的，而人體內部組織係統的老化並非盡人皆知。 神經係統：人體神經細胞共約有140億個，40歲以後腦神經細胞會減少20%，70歲以後減少 30%。 呼吸係統：肺泡隨增齡而變小，40歲後每增齡l歲其表麵積下降0.4%，易出現呼吸疲勞。40 歲後肺活量隨增齡而下降。老年人易發肺部感染，甚至會造成嚴重的後果。 心血管係統：最常見的是左心室肥厚，左心室和左心房增大，主動脈內膜增厚，動脈壁內彈 性組織消失，脈壓差增大。60歲時冠脈血流量為青年人的65%。 消化係統：食管下方括約肌機能失調，易導致胃內容物返流人食管，引發“返流性食管 炎”。 腎功能：青年人的兩腎重量為0.24-0.3千克，隨年齡增加而逐漸減輕，80歲時兩腎重量隻 有0.19千克。50歲以上30%的人腎小球功能減退，故老年入夜尿多。 35.白內障有先兆老年性白內障是在不知不覺中發生與發展的。不過，在其發生發展過程中，會出現一些視覺 方麵的異常改變。 飛蚊症：若晶狀體渾濁位於瞳孔區，在眼前可出現固定位置不變的點狀或片狀陰影，特別是 在光亮的環境下更為明顯，但與玻璃體渾濁引起的飛蚊症表現不一樣。玻璃體渾濁引起的飛蚊症 隨眼球轉動而飄忽不定，時隱時現，形狀多變。 單眼複視或多視症：在白內障早期，由於晶狀體有的部位比較清爽，有的部位已經渾濁，這 種不均勻的情況，使通過的光線造成屈折力不同，故在看燈或觀月亮時，常有單眼的雙影或多影症狀。 晝盲或夜盲：這與進入眼內的光線強弱和瞳孔大小變化有關。白天亮，進入眼內的光線多，瞳孔就縮小。如晶狀體渾濁發生在中央部皮質或核，即可擋住光線，則白天視力差，這就是晝盲現象。若晶狀體渾濁位於周邊部，盡管晚上光線較弱，瞳孔擴大，但視力並不提高。因為瞳孔擴大暴露出來的周邊部分是渾濁的，進入眼內光線並未增加，所以晚上視力差，這就出現了夜盲現象。 色覺異常：由於晶狀體硬化，晶狀體核又吸收短波光線，因此出現對視紫色及青藍色障礙。或因晶狀體吸收水分，出現不規則的腫脹，有時看燈會出現片狀的五彩暈輪。 36．常吃黑木耳對健康的三大好處 朋友的朋友的得了膽囊炎，看她臉色焦黃，在給她做食譜的時候，想起了黑木耳。因為黑木耳的營養含量非常豐富，在蔬菜中堪稱全能食品。 1、養顏美容之佳品 黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說到補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝髒中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。 2、減肥清道防結石 黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。 3、預防心腦血管疾病 黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防止動脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。正常人每天食用10-15g。