香炸豬排

我們家都愛吃肉，特別是我家兩小子，停了兩天的肉，就要叫怎麽沒肉吃，所以想不做都難。這塊豬排是我們百吃不厭的。

用料：豬大排1公斤，鹽少許，玉米粉4大勺，蛋清2隻，麵包渣半杯，油適量。
做法：
1，大排洗淨，把骨頭部分切掉（不用切得很幹淨，因為我用骨頭燉湯），這樣吃起來沒有骨頭，愛吃肉的人會覺得很爽；
2，大排肉拍碎，撒些鹽醃20分鍾；
3，鍋內放油，開中火，同時把大排肉兩麵粘上幹玉米粉，再在蛋清裏滾一下，使兩麵粘上蛋清，然後再兩麵粘上麵包渣，這樣一塊大排肉有3層coat -也就是幹玉米粉，蛋清及麵包渣；
4，等油溫熱後，放下大排，兩麵煎3-4分鍾，或至金黃。

這樣煎的大排很香，肉質也嫩。

謝謝大家。