都是蔥給鬧的 -蔥烤銀鱸，蔥烤荷包蛋及蔥油拌麵

上次從堪培拉回來時，爺爺給了好多他自己種的蔥，那好多是指很多很多，大概有整整3公斤。我分成幾小包凍了起來，沒想到老公看見了，他認為蔥不能凍，一凍就壞了，便放到了冰箱的冷藏室。待我發現後，又把蔥放進了冷凍室。這樣來來回回的幾次，那筆挺的蔥被我們折騰得都蔫了。想想還是吃到肚裏最安全，於是連續做了幾次蔥油餅（想照相的時候卻發現已被吃得殘缺不全了），燒菜的時候，也大膽地多多放蔥，終於在這些蔥還沒都扔之前給消滅掉了。

蔥烤銀鱸



用料：銀鱸一條洗淨晾幹，米糠油2大勺，料酒2大勺，生抽1大勺，老抽2大勺，糖少許，蔥（越多越好），薑少許。
做法：
1，不粘鍋燒熱，倒油，熱鍋冷油的時候，把魚放入鍋內，兩麵煎黃。
2，放料酒，生抽及老抽，拌勻。
3，把蔥及薑放進去，加鍋蓋，改小火燒6分鍾左右，加糖調味。

要是有鯽魚就更好了。

蔥烤荷包蛋



小時候沒菜時，我媽經常做這個放在麵條上，就能混一頓飯。

做法：熱鍋熱油時，把雞蛋直接打在鍋中，兩麵煎黃，就成了荷包蛋。然後就用上述燒魚的方法一樣加料煮一會就好了。


蔥油拌麵



用料：麵條，橄欖油，蔥花，蒜泥，生抽1大勺，耗油2大勺，瑞士汁2大勺，芝麻醬2大勺。

做法：
1，麵條煮熟後撈出，用冷水衝晾透後瀝幹。
2，做拌麵的料：鍋內放油，爆香蔥花及蒜泥，關火，把其餘的料都倒入鍋內，混合均勻。
3，把麵條倒入有料的鍋內拌勻即可。

如果做拌料時候用花生醬代替芝麻醬的話，拌出來的麵會更香，可惜我家小帥哥對花生過敏，我也隻能用芝麻醬了。

謝謝大家。

[safying]

大蔥炒豆腐, 絕對好吃.^_^

[bingying]

其實江浙一帶紅燒的菜都稱“ 烤”，如烤大頭菜，烤菜，蔥烤河鯽，墨魚大烤，放醬油的。

[稀泥]

你是對滴，可以凍。不過是洗淨切好之後，再放冰箱冷凍，以後用很方便。

[liming_1973]

前兩個應該是“燒”而不是烤。

[purpleTT]

Would you please tell me what "rai shi zhi" is for noodle?

[橫塘雨眠]

家常便飯讓人百吃不厭.