論 麵

麵條這東西其實是窮人過日子的飯，你看紅樓夢裏麵有沒有吃麵的場景？要是我沒有記錯的話，那是沒有的。

有幸吃過不少麵-唉，窮人日子嘛-特特地記下來，算是紙麵上憶苦思甜。

北京的炸醬麵，其實重點是鹹。大醬做底子，能不鹹嗎？如今人民生活提高了，炸醬麵裏有大肉丁，還有黃瓜之類的菜碼兒，以前哪裏有？這個以前不是解放前，是指改革開放前。：) 

湖北的熱幹麵比北京炸醬麵好吃，首先麵裏麵堿大，我喜歡。淑數書裏焯一下，澆上芝麻醬，加一點榨菜，真香。這是我大學時常吃的，至今想念。想必現在熱幹麵裏也該加點肉丁肉沫什麽的啦。

每次去川茶館子，我必須得叫擔擔麵，其實我喜歡的好像還是麵裏麵的芝麻醬和那點辣味。

西北的拉條子不錯，一根長寬麵就是一碗，有一些豪情在裏麵。

記得高中有個同學家裏天天早上都是雞蛋番茄麵，當然是麵多，些許點綴著雞蛋和番茄。每天我去她家叫她上學，她們全家肯定是在吃麵。一年365天，高中一千來天，她們天天都是吃這個，我好奇她後來是不是見到這麵就反胃。

後來，偉大的改革開放到來了，台灣人帶來了快餐麵，一度還算是好東西，象可樂一樣算有錢人才吃的東西；再後來到了西方才知道其實這些都是垃圾食品，嗬嗬，到底還是窮人的食品。