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[ 牛奶的害處 ]— “牛奶致癌”，當代世界新營養學的共識
（ZT，本文為轉帖，旨在了解另一種說法，大家可以自己在網上進行研究，判斷是否有道理。)
牛奶危害健康，是當代世界新營養學的共識。然而，盡管國際上關於牛奶的研究文獻多得汗牛充棟，中國民眾卻一無所知。牛奶的真實麵目至今迷霧繚繞。應該說，信息技術已非常發達的今天，中國人得悉事實的真相是並不困難的，但真相一旦傷及勢力強大的利益集團，問題則絕非簡單。
2006 年底，有一個叫林光常的台灣人在電視上公布了牛奶的危害。林光常先生妙語連珠，影響不小。一時間，沈陽、長沙等地的牛奶銷售量直線跌落。據說沈陽地區每天銷量驟減 80 噸。
近年來，中國奶業旋風飆升，異常火暴，蒙牛液體奶銷量雄冠世界第一，一舉蓋過已萎靡不振的西方奶業。這無疑依賴於 “ 一袋牛奶振興一個民族 ” 的神話。林光常卻將神話捅穿了一個窟窿。
一場護衛神話的保衛戰在全國驟然間打響。電視、報紙、互聯網對林光常群起而攻。十五個營養學、食品學和預防醫學領域的權威專家披掛上陣，聯名撰文嚴斥牛奶有害之說。國家發改委公眾營養發展中心宣布 “ 牛奶致癌論 ” 屬於謬論。中國奶業協會牽頭組織召開 “ 牛奶研討會 ” ，中國醫學科學院、中國疾病預防控製中心、中國農業大學在北京齊聚一堂，怒討 “ 牛奶有害論 ” 。與會專家怒不可遏，聲稱要與林光常當麵辯論。
可是，沒有一個專家真的與林光常當麵舌戰。林光常的聲音被封殺。電視屏幕再也沒有林光常的身影。林光常 2007 年 4 月 24 日的反駁文章發不出來，無人知曉。不久到處傳言林光常是騙子、假博士。
林光常是什麽人物無關緊要，但是對於他說的一句真話，舉國如此一遍恐慌，確實滑稽可笑。林光常不過是個傳話筒子 —— 把某些人認為應該傳封鎖的信息傳給了中國人。專家們如此憤慨要進行辯論，為什麽不找 “ 牛奶有害論 ” 的真正創說者坎貝爾博士對陣，隻要駁倒有 “ 當代營養學界的愛因斯坦 ” 之稱的坎貝爾，推翻西方各國科研機構關於牛奶的研究文獻及結論，即可以揚名天下，又可讓全世界都相信喝奶有理，豈怕伊利、蒙牛、三鹿沒人喝！
牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等係列癌症
近三十年來，營養學有突破性進展，關於牛奶的研究已累積大量文獻，下麵我信手拈幾則關於牛奶致癌的研究報告。
2004 年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌症的研究，研究證明，大量飲用牛奶導致婦女患卵巢癌。他們對 61084 名年齡在 38 歲至 76 歲的婦女跟蹤 13 年調查，確診愛喝牛奶的 266 名婦女患卵巢癌， 125 名尚未確診。每天飲用 4 次以上奶製品的婦女，卵巢癌的發病率比每天喝 2 次的婦女高出一倍。
哈佛大學醫學院、牛津大學和台灣醫科大學的科學家聯合研究發現，牛奶中的激素物質 IGF-I 加速和加強了氯化鉀離子在細胞壁之間的交換，導致人類卵巢癌細胞的繁殖和宮頸癌細胞的加速生長。
2004 年 10 月《新英格蘭醫學雜誌》發表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究報告。丹麥的研究人員對 117000 名婦女調查發現，牛奶對乳腺癌的促發有很大影響。研究人員認為，近 50 年來全世界乳腺癌發病率的大幅提高與人們飲食結構中牛奶及奶製品消費增加密切相關。研究人員認為，大量飲用牛奶會增加人體中類胰島素一號增長因子 (IGF-I) 的水平，已經有多項研究表明，幾乎每一種癌症都與 IGF － I 有關聯， IGF-I 是一種促使癌細胞生長和繁殖的關鍵性因素。
美國費城的研究人員通過近 10 年的流行病學調查證實，奶製品會增加男性患前列腺癌的危險。
美國波士頓一研究小組對 20885 例美國男性醫師進行了長達 11 年的隨訪調查，食用奶製品的男性，有 1012 例男性患前列腺癌。統計分析發現，每天從奶製品攝入 600 毫克鈣的男性血漿中維生素 D3 濃度顯著降低，發生前列腺癌的危險大幅上升。
日本厚生勞動省近日發布的流行病學調查結果顯示，與幾乎不食用乳製品的男性相比，經常食用牛奶、酸奶等乳製品的男性患前列腺癌風險會高出 60% 左右。研究結果表明，飲用牛奶最多的調查對象患前列腺癌的風險是幾乎不飲用牛奶的調查對象的 1.53 倍，而且飲用量越多，患癌風險越高；食用酸奶最多的調查對象患前列腺癌風險是幾乎不食用酸奶的調查對象的 1.52 倍。
好了，用不著過多羅列了。在此，我很樂意講一個牛奶致癌的有趣故事與讀者分享。英國地質化學家簡 · 普蘭特五十歲的時候患乳腺癌，雖然經過無數次治療，十年間癌症總是不斷回來與她作伴。當第五次複發的時候，一個半個雞蛋大小的硬塊長在她的脖子上，醫生說她隻有幾個月的生命了。絕望而又堅強的普蘭特教授不再相信醫生，相信醫生也沒有用，人家已判了她的死刑。她靠自己拯救自己，她閱讀最新的醫學論文，得知素食可以抗癌。她回想起三十年前到過中國，那時中國農村婦女不喝牛奶而幾乎沒有人患乳腺癌，從而得到啟發，戒掉每天必吃的兩盒酸奶，出乎她的意料之外，脖子上的腫瘤在六個星期之後奇跡般的消失了。普蘭特教授是英國地質局的首席科學家，同事們目睹了她反複患病到痊愈的曲折過程。當同事們的親朋好友患了癌症的時候，都紛紛來向她求援。普蘭特教授通過改變患者的飲食和生活方式，使六十多位癌症患者得到了痊愈。為什麽素食和戒掉牛奶就能夠治愈癌症？普蘭特教授下功夫進行研究，她得出結論牛奶中的 IGF-1 （類胰島素一號增長因子）導致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。 IGF-1 是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然產出的牛奶中含量較低。自從人們用激素催發母牛大量產奶，牛奶中的 IGF1 含量就增加了數倍至數十倍，牛奶致癌的危險當然就很厲害了。她認為牛奶的危害比香煙還嚴重。
善良而樂於助人的普蘭特教授為了幫助更多的人遠離牛奶的危害，放下自己的研究課題，特意寫了兩本書《健康掌握在你自己手中》、《牛奶與乳腺癌教程》，還創辦了宣傳網站，網址是： www.janeplant.com ，懂英文而興趣的朋友可以上網瀏覽。
美國著名醫學教授新穀宏實（美籍日本人）經過四十多年的行醫實踐，以醫療實證為依據，充分證明牛奶會導致婦女乳腺癌。他發現每一例乳腺癌患者都是愛喝牛奶的女人。新穀宏實教授在當代醫學史上有突出貢獻，他創造了醫治無數癌症，而沒有一例複發的醫療奇跡。他有什麽法寶能夠使每一個接受治療的患者不再複發呢？他在《不生病的生活》中告訴人們，他的法寶就是在患者作了腫瘤切除術之後，至少五年禁食牛奶和肉魚蛋。
牛奶為何會導致多種腫瘤病變 ？美國康奈爾大學終身教授坎貝爾是癌病學的研究權威，特別在致癌學研究領域有非常突出的貢獻，曾被美國癌症研究所授予 “ 終生研究成就獎 ” 。他的研究給人們找到了答案。坎貝爾證實牛奶中的蛋白質是一種非常強的促癌劑，其致癌能力甚至超過化學物質。他說：
“ 在控製癌症發病方麵，營養比化學致癌物甚至比極強的致癌物的影響更大。 ……. 哪些蛋白質有比較強的促癌效果呢？一個是酪蛋白，這種蛋白質占牛奶蛋白組成的 87 ％。這種蛋白質促進各階段的癌症。 ”
“ 高酪蛋白（牛奶中的主要蛋白質）膳食使更多的致癌物進入細胞，使更多危險的致癌物衍生物結合在 DNA 上，引起更多的突變反應，使得細胞突變為原癌細胞的可能性增大，這些細胞一旦激活，就會形成更多的腫瘤。 ”
牛奶致少年兒童 I 型糖尿病
牛奶不但能使成年人患 II 型糖尿病，還可能使孩子患 I 型糖尿病。限於篇幅本來不想談這個問題，但喝牛奶的孩子太多， I 型糖尿病終身難治，一個孩子一旦變成 I 型糖尿病人，在他以後的生命中，不得不依賴外源的胰島素注射，太可怕了。因此不能不談。牛奶是如何使兒童患 I 型糖尿病的？坎貝爾在《中國健康調查報告》中作過論述，我把論述摘錄如下：
“ 在 I 型糖尿病中，免疫係統攻擊產生胰島素的胰腺細胞。這種破壞性的、無法治愈的疾病主要發生在兒童之中。它給年輕的父母帶來了巨大的痛苦和艱難的經曆。但大多數人並不知道，這種疾病和我們的膳食有關係，特別是我們每天攝入的奶製品。牛奶中的蛋白質誘導 I 型糖尿病的發生，很早就見著於文獻。其過程很可能是這樣的：
嬰兒接受母乳喂養的時間不長就開始喂以牛奶蛋白質，很有可能是嬰兒配方奶中的牛奶蛋白質。
牛奶進入小腸後，被分解成氨基酸碎片。
對於某些嬰兒來講，牛奶不能完全被消化，於是這種原初蛋白質的氨基酸小鏈或片斷就存留在小腸當中。
這種沒有完全被消化的蛋白質片段被吸收進了血液。
免疫係統識別了這些片段，將它們作為外來的入侵者，並開始破壞它們。
不幸的是，這些蛋白質片段和產生胰島素的胰腺細胞完全相同。
免疫係統喪失了識別牛奶蛋白質片段和胰腺細胞的能力，並開始攻擊兩者，導致兒童的胰島素生成功能的破壞。
在 12 個國家的 14 歲以下兒童中，牛奶攝入量與 I 型糖尿病發病關係的調查發現，兩者之間存在非常好的線性關係。從中我們可以看到，牛奶攝入量越多， I 型糖尿病患病率越高，在芬蘭， I 型糖尿病的發病率是日本的 36 倍。同時，牛奶的平均攝入量芬蘭也是最高的，但在日本這一數值是非常低的。 ”
針對牛奶危害兒童健康問題， 1994 年美國兒科協會強烈建議：如果家族成員糖尿病比較常見的話，那麽這個家庭中出生的嬰兒最好兩年內不要服用任何牛奶。
在此我要特別強調指出，牛奶除了導致癌症和糖尿病外，還會導致其他一係列慢性疾病。坎貝爾說： “ 科學證據確鑿無疑，研究結論令人震驚：動物蛋白，尤其是占牛奶蛋白 87 ％的酪蛋白，能顯著增加癌症、心髒病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆症、高血壓，自內障和老年癡呆症等的患病幾率。 ”
牛奶危害健康是許多人難以接受的事實。奶農，奶場主，奶製品企業的員工，牛奶是他們的飯碗；奶品製造商，奶品銷售商，奶品包裝商，牛奶是他們的搖錢樹。他們又怎麽能麵對這樣的現實呢。
我也不希望這是事實。可是令人沮喪得很，迄今為止，世界上沒有一例科研成果能夠證明牛奶沒有危害。
談到牛奶的無情現實，坎貝爾說： “ 我本人是在奶牛場長大的，是喝牛奶、吃牛肉長大的，我很不願意看到這樣一個事實：否定牛奶牛肉。但是我必須要告訴大家，這是事實。 ”
牛奶越喝越缺鈣 : 這個問題可以講兩點。
（一）牛奶含鈣並不高。 100 克牛奶之中含鈣 110 豪克，而 100 克海帶鈣含高達 1177 毫克，鈣含量比牛奶高出 11 倍。許多蔬菜的鈣含量遠遠高於牛奶。例如，芝麻的含鈣量比牛奶高過 9 倍，蕨菜的鈣含量比牛奶高 8 倍，豆腐、大頭菜、小白菜、油萊、莧菜的含鈣量比牛奶高 1.5 至 3 倍。在蔬菜中，紅蘿卜的含鈣量算是比較低的了，但 100 紅蘿卜也有 33 毫克鈣，比牛奶的鈣少不了多少。隨便挑一種綠葉蔬菜，鈣含量都不會低於牛奶。隻要吃蔬菜就不會缺鈣。
如果小孩麵前有西瓜和芝麻，小孩肯定挑西瓜，因為西瓜比芝麻大。人們選食物補鈣，假如麵前有海帶、豆腐、牛奶，人們很可能徑直選牛奶，而不知道選擇價廉物美、含鈣豐富的豆腐海帶。是人們智商不如孩子嗎？不是，是人們誤信一句每天都在重複的謊言 “ 牛奶補鈣 ” 。
（二）喝牛奶反而會缺鈣。例如，人均喝牛奶最多的四個國家 —— 美國、芬蘭、丹麥、瑞典，缺鈣最嚴重。在這些國家發生骨折的人比比皆是。喝牛奶最厲害的美國婦女平均三人之中就有一人患骨質疏鬆症。
不喝牛奶的民族反而不缺鈣。西方科學家在非洲調查，發現非洲斑圖婦女從來不喝牛奶，鈣質的獲取完全來自蔬菜。斑圖婦女一生當中平均生育 10 個子女，每個孩子都哺乳一年以上，母親們以乳汁哺育小孩，每天消耗大量的鈣，但斑圖婦女並沒有缺鈣。
三十年前中國人很少喝牛奶，特別是農村人口從來不喝牛奶，而缺鈣的情況聞所未聞。八十歲的老農民能挑很重的擔子，腰膀硬朗，骨硬牙堅。
從上述事實可知，正常飲食五穀蔬菜的人根本不會缺鈣，但是，一旦喝牛奶或吃肉食，就可能出現缺鈣。因為喝牛奶或吃肉食，人的體液、血液變酸性，呈堿性的鈣元素便從骨頭裏溶出來，以中和酸性，鈣完成使命後，變成廢物從尿道排出來。鈣這樣流失了。牛奶喝得越多，酸性體質越嚴重，鈣流失就越厲害。可見，越喝牛奶越缺鈣。
牛奶連牛都不能喝
牛奶連牛都不能喝，這句話似乎說得太過分。但是在中國而言，這句話絕對不會錯。在西方國家的市場上有大量鮮奶，乳汁濃鬱，沒有摻水，走近牛奶就能聞到飄逸的天然奶香。如果說這樣鮮奶牛不能喝，肯定是不對的。然而，中國的奶品市場哪裏有這樣的鮮奶呢？中國市場的奶全部都是加工奶，而加工奶品確實牛都不能喝，甚至會把牛毒死。
愛丁堡的約翰 • 湯姆森曾用孿生小牛作試驗，一隻喂鮮奶，另一隻喂加過工的奶，吃鮮奶的小牛生長健康，吃加工奶的小牛在 60 天內死亡。試驗重複了很多次，都是同一樣的結果。
國際知名營養學家雷蒙德 • 弗郎西斯在《選擇健康》中說： “ 用生牛奶喂的小牛犢會保持健康，但是，用加熱殺菌過的牛奶喂養的小牛犢通常在八個星期之內就會死掉 ” 。
著名醫學家新穀弘實在《不生病的活法》中指出： “ 如果用市麵上銷售的牛奶代替母牛的乳汁來哺育小牛，那麽小牛四五十天就有可能死掉 ” 。
科學家研究認為，加工奶經過均質化工藝和高溫滅菌處理，乳脂和生物酶被破壞，並變成了有害物質。這樣的奶實際是一種 “ 變質物 ” 。牛吃了吸收不到營養，並會慢性中毒，不久就會死亡。
科學研究一再證明，任何食品加工越深，危害就越嚴重。例如大米、小麥、甘蔗原本是很好的營養食品，但經過多道工藝加工成精大米、精麵粉、精白糖之後，就對人體健康非常不利了，甚至會致人糖尿病。又如，植物種子（如花生、大豆）的脂肪是人體非常需要的營養，但如果將植物種子中的脂肪用壓榨法榨出來，脂肪就變成嚴重有害健康的食物了。因此各國政府建議人們每天吃加工油不得超過 25 克，無論是從動物、植物裏加工出來的油都是一樣。
食物保持天然狀態越完整，營養就越豐富，而對食物作任何加工都是對營養的破壞，甚至會把好的食物變為毒物。最好的牛奶無疑是那種加工少、沒有摻入飲用水和化學物質、保持天然原狀態、溢出天然奶香的製品。
中國奶業的奶製品的加工已嚴重背離食品應盡力保持天然營養的原則。奶製品的加工程度實在令人不安。走進超市就會明白一切。 “ 蒙牛純牛奶 ” 含蛋白質 2.9 克，是市場上含蛋白質最高的唯一品種。蒙牛牌其它品種的奶製品含蛋白質一般隻有 1 克，其他品牌的奶製品含量恐怕更低。我不得不為之稱奇，曆來被人們視為含蛋白質高因而營養高的牛奶，其營養價值竟然低於白菜。白菜含蛋白質 1.5 克，比含蛋白質隻有 1 克的牛奶高 50% 的營養，並且白菜的鈣含量也比牛奶高。喝牛奶不如吃白菜。
再看看奶品中的化學物質。據廠商在包裝上赫然明示的就有二十多種：阿斯巴甜、氨賽蜜、庫拉索凝膠、 FOS| 、 IMO 、卡拉膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、羧甲基纖維素鈉、單硬脂酸甘油酯、三聚磷酸鈉、紐紅、紅曲紅、苯丙氨酸、活性益生元、低聚糖、乳化劑、水分保持劑、增稠劑、酸度調節劑、日落黃、香精等等。如此之多的人造化學物質，真的能吃嗎？
現在據奶品廠商宣稱他們的牛奶經過 1100 道工序。難怪市場上奶製品五花八門：高維高鋅奶，高纖高鐵奶，高鐵高鈣奶，高鈣高鋅奶，高鋅高纖奶， “ 特侖蘇奶 ” ， “ 雙蛋白奶 ” 、 “ 舒化奶 ” ， “ 雙核奶 ” ， “ 兒童奶 ” ， “ 老人奶 ” ， “ 女人高鈣奶 ” 。即使是能吃的好東西，經過如此折騰，還能吃嗎？！
2006 年 6 月蒙牛乳業與中國奶業協會、中國教育發展基金會、國家學生飲用奶計劃部際協調小組辦公室、國家公眾營養與發展中心、中央電視台、人民日報共同發起公益一個行動： “ 每天一斤奶，強壯中國人 ” 。
即令牛奶沒有危害，喝一斤市場出售的牛奶，僅能獲取 5 克蛋白質，豈不把人餓死，真是一個莫大的諷刺。
違抗自然遭天譴
大自然創造萬物與生命。每一種有生命的物種都有天然的生存法則，如果違反，必然衰亡。
各種天然動物都按照自然律進行飲食和生活，所以能夠精力充沛地活著，活到自然死亡。人的自然生命可以活到 120 至 180 歲，但是，人總是自作聰明違反自然規則，因而人總是過早死亡 , 沒有活到自然天年。
所有的哺乳動物都產奶。每種動物的乳汁都是專門用於哺育自己的新生後代，沒有一種動物過了哺乳期之後繼續飲食乳汁，更沒有一種成年動物要喝另外一種動物的奶。
人類嬰兒長到兩三歲時就應當徹底斷奶。母親停止分泌乳汁和嬰兒體內的乳酶徹底消失的生理變化，精確地發生在同一時期，足見這是大自然的安排，是不可抗拒的自然法則。然而，不少人偏偏要違抗自然，並荒唐地要喝另外一種動物（牛或羊）的奶。因而這些人遭到天譴。
由於人的腸胃裏缺少乳酶，喝下牛奶之後的結果是：不能消化，牛奶的蛋白質殘留在人的器官內，成為病菌絕佳的繁殖場所，由這個原因所引起的消化不良症狀，嚴重的話甚至會剝奪嬰幼兒的生命。牛奶蛋白質在人體內的代謝紊亂，常常引起濕疹、哮喘等過敏性的疾病。更為嚴重的是，引發可怕的癌症、糖尿病、心血管病。
牛奶中存在的一種天然激素 IGF-1 ，是大自然賜給小牛崽的特殊禮物，很利於小牛崽快速成長而又不影響小牛崽的健康，但是 人吃到這種激素就會貽害無窮 ：早熟，笨腦，短壽，促發各種癌症。請看下麵的分述：
（一） 性早熟 。喝奶越嚴重，孩子越早熟。小女孩五六歲就來月經，小男孩的雞雞卻很小很小。據重慶晚報報道：市兒童醫院性早熟門診 1990 年代初，每年收治性早熟患兒二三十例，到 1998 年約 300 例， 2004 年達到 1000 多例， 2007 年將接近 2000 例。
（二） 笨腦 。國際著名腦開發專家七田真先生在《從胎內開始的育兒》中說：牛奶不僅會對身體，並且還會對大腦起到壞的影響。生下來的孩子，或是弱智，或是自閉，或是不會說話，大部分來自於這樣的原因：懷孕中的母親自以為是為了孩子好，而拚命地喝牛奶。
美國 ; 鮑爾曼博士 1980 年發表論文《牛奶與思維障礙》，介紹了牛奶對 5 位精神病人的損害案例。患者多年來意識錯亂，情感冷漠，記憶減退，心理效率低，思維偏執，體力下降，易疲勞，其中兩人被迫住院治療。但一旦停食牛奶後，四人痊愈，一人病情好轉。
（三） 縮短生命 。天然激素 IGF-1 刺激細胞分裂繁殖，無疑將使細胞提前衰老死亡。雖然天然激素 IGF-1 可以使孩子長得高一點，高 2 至 3 厘米，但是，這是用生命作出的交換。
（四） 激發癌細胞 。牛奶的天然激素 IGF-1 可以刺激所有癌細胞活躍生長與繁殖，幾乎與每一種癌症都有關聯。科學家研究認為，人類直接由牛奶中吸入激素 IGF-1 後，從此體內各種細胞自行生產 IGF-1 激素，這對人類來說是一個可怕的後果。
牛奶中的乳糖也有力證明牛奶不適宜人類。人類的體內有五千多種不同的活性酶，幾乎可以消化所有食物中的糖分，但是，人體卻唯獨缺少乳糖酶，不能消化牛奶中的乳糖。許多人一喝牛奶就嘔吐，腹瀉，消化道發病。我的一位朋友的女兒長期患腸道疾病，糞便連綿，到幾個大醫院求診無效，但停食牛奶之後，很快痊愈。
牛奶在西方國家的興衰
1910 年之前西方國家喝牛奶的人並不多。原先隻有北歐的部分民族有喝牛奶的傳統。 1910 年代中期，歐洲科學家用白鼠作實驗，發現吃動物蛋白質食物能夠使孩子長得快而高，但是，也發現吃動物蛋白質會提前衰亡和易患疾病。
正在開拓市場肉食蛋奶企業便以動物蛋白質為亮點大作廣告，宣揚動物蛋白質的好出，但是他們從來不告訴人們吃動物肉將會縮短生命和患病。
說實在的，宣揚肉食、禽蛋富含蛋白質並非瞎吹，肉食、禽蛋的蛋白質含量至少達到 20% 至 25% ，但牛奶的蛋白質含量隻有 3% ，低得說不出口，可是奶品企業不管這些，他們跟著瞎吹瞎胡弄，他們創作了一句最美妙的廣告詞： “ 牛奶不就是最理想的兒童食品嗎？ ” 他們的廣告居然取得了很大的成功，人們絲毫沒有質疑牛奶的蛋白質含量問題。
1920 英國牛奶製造商通過學校以低廉的價格向小學生販售牛奶，使牛奶大為普及； 1934 年他們又成功遊說政府在全國小學生中推行喝奶； 1940 年小學生在校喝奶的政策傳到美國， 1957 年美國國會更把喝奶政策延伸到幼稚園、托兒所、醫療中心、夏令營。 1960 年以美國為師的日本在全國小學實行免費喝奶。世界各國競相喝奶，無疑是一次沒有理性的跟風行動，同時也是牛奶商營銷策劃、遊說政府、廣告輪番轟炸的傑作。
在肉食奶蛋食品商的營銷炒作下，西方人的餐桌上蔬菜不見了，全部換上肉蛋與奶品。可是到 1960 年代，問題暴露出來了：全民缺鈣。美國 50 歲以上的婦女的髖骨骨折成為普遍現象。缺鈣就得補鈣。於是，補鈣成了全民行動。
已經忘記素菜的西方人隻能在葷菜裏尋找鈣。牛奶含鈣量雖然並不高，但與鈣含量幾乎為零的肉食蛋類比，真是山中無老虎，猴子稱大王。
補鈣成了牛奶登峰造極的新亮點。補鈣，喝奶，喝奶，補鈣，醫生和人們好象著了魔。
奶業的興旺如日中天。
可是十年過去了，人們缺鈣的情況更加嚴重了。尤其令人恐慌的是，癌症、糖尿病、心血管病、腦中風、高血脂、高血壓、肥胖，如洪水一樣朝人們直奔而來。美國財政被醫療牽累，連連告急。美國國會慌忙為此設立營養特別委員會，組織科學家進行營養與疾病調查。
1974 年營養學家走出歐美，來到亞洲、非洲調查，發現從來不喝牛奶，很少吃肉食的亞非人民根本不存在缺鈣，癌症、糖尿病、心血管病、高血壓的發病率比歐美低幾十倍。
1977 年美國國會發布震驚世界的 “ 麥高文營養報告 ” ，報告以五千多頁的祥實資料證明肉食蛋奶使人百病叢生，而五穀蔬菜給人帶來穩定的健康。牛奶以蛋白質和鈣編織的謊言終於破滅。受教育較高的白領階層普遍接受新營養觀念，擯棄牛奶肉食，選擇素食。 1990 年美國傳出喜人信息，疾病的慣性列車終於刹住，此後營養性疾病年年下降，一個重拾健康的時代正式來臨。
美國政府雖然不能關閉奶品企業，也不能限製他們的生產，但是，正象對待煙草企業一樣，雖然不能限製煙草的生產，但可以限製煙草商的虛假廣告。美國政府將牛奶商的廣告行為告上了法庭，並取得了勝訴。在美國的公共場所、路邊，你已見不到宣傳牛奶是最營養的食物的廣告了。
牛奶的謊言還要維持多久？
2007 年中國社會剛剛透出牛奶危害健康的信息，整個中國社會一邊倒壓製不同聲音，特別是作為國家 “ 公器 ” 的衛生部新聞辦，不提供學術爭論的平台，在自己的官方網站上隻登載十五個所謂權威專家的文章，嚴斥 “ 牛奶有害論 ” ，卻不登載不同觀點的文章，也不介紹當代世界營養學對牛奶的研究與認識，這種做法正常嗎？我相信，人民的健康高於任何利益。在健康問題上應給足人民的知情權。
十五個權威專家的文章謬誤百出，論點沒有論據，內容不過是重複牛奶商多年來耳熟能詳的廣告詞，足見頭頂權威光環的老人們的學術知識還停留在三十年前。或許有的權威並不糊塗，隻是出賣了良知。
在良知與利益之間需要作選擇的時候，選擇利益而違背良知的話，教授就會變成 “ 叫獸 ” ，學者就會變成 “ 學賊 ” ，政府就會喪失作為 “ 國家公器 ” 的職能，變成利益集團的看門狗。
2010 年我們拭目以待，如果世界最發達國家關於牛奶研究的真相，仍然不能大白於中國，奶製品利益集團編織的謊言仍然由權威的鐵幕包裹，牢不可破，那就隻能證明我們的社會病了。
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