從前有個山,山裏有個廟,廟裏有個老和尚,還有個小和尚......
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由於農業科技和食物保鮮技術的不斷發展，我們現在冬天吃得到夏天的果蔬，夏天吃得到冬天的食物，現在的人好多已經不知道時令蔬菜水果是些什麽了。俗 語道：正月蔥、二月韭、三月莧、四月蕹、五月匏、六月瓜、七月筍、八月芋、九芥藍、十芹菜、十一蒜、十二白。讓我們順應時令說說正當季的韭菜吧。
韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。 韭菜又被稱為洗腸草，草鍾乳、起陽草、長生草 等。中醫認為農曆二月時節生長的韭菜，因為土壤氣候得宜對身體調和適宜，是最適合食用的當季蔬菜。春寒料峭時節，氣候乍暖還寒，這時候不妨多吃一些春韭， 以祛陰散寒。同時春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能，多食春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。韭菜中含有植物性芳香揮發油，則具有增進食欲的作用。
韭菜因其味道霸氣似乎可算是蔬菜裏的葷菜，所以嚴格的素食主義者是對他敬而遠之的， 但其嬌嫩又依然保有蔬菜了的品味 。陸文夫先生對韭菜的評價是：肥、滑、香、嫩、鮮。韭菜的吃法很多，最簡單的就是輕炒，隨便幾下就熟了。家常通常和雞蛋，肉絲，螺肉，鮮蝦，豆腐幹豆腐絲 等等搭配來炒。北方人最擅長用韭菜做餡拿來包餃子，蒸包子，煎鍋貼菜合，烙餡餅。燒烤店還有把韭菜串起來 烤的，也別有一番風味。韭菜花作的韭花醬是一味特別有味道的小吃，拿來做涮羊肉的配料是一個很經典的搭配。
韭菜雖有種種的好，隻一樣不好，就是氣味一點也不含蓄，老遠就能聞到，所有不適合上班一族帶午餐哈。
有朋友送了我一把自己采的野韭菜，原來是這樣肥肥壯壯的。聞著是濃濃的韭菜味，做好以後味道卻是淡了許多，還隱隱有一些菠菜的味道。
野韭菜是這個樣子滴：
韭菜可以這樣吃：
雞蛋炒韭菜
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韭菜餡餃子
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烙饃卷菜
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韭菜盒子
講講這個韭菜盒子的做法吧：和麵的時候，一半麵用熱水，一半麵用涼水，而後把兩團麵和在一起揉勻，分劑子擀皮包餡用平底鍋鍋中火煎至兩麵焦黃。餡是把豆腐切丁炒熟，雞蛋炒碎碎的，粉條煮熟過涼水，切碎，韭菜洗幹淨切碎，加香油拌勻，最後加鹽，十三香調味。
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詩人多喜吟風頌月，鮮有菜蔬入詩的。然古有詩聖杜甫將韭菜寫入了詩句 ：夜雨剪春韭，新炊間黃粱。想那經曆了一夜潤如酥的春雨洗滌過的碧綠的韭菜嬌嫩的擺在白色的瓷盤裏是多麽的讓人饞涎欲滴。 現有車前子對著韭菜大獻殷勤：一到春天，吃也綠油油了，最綠的是韭菜......
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附上杜甫詩《贈衛八處士》，如今讀來居然也有一些小小小的感懷了。
人生不相見，動如參與商。今夕複何夕，共此燈燭光。少壯能幾時，鬢發各已蒼。訪舊半為鬼，驚呼熱中腸。
焉知二十載，重上君子堂。昔別君未婚，兒女忽成行。怡然敬父執，問我來何方。問答乃未已，驅兒羅酒漿。
夜雨剪春韭，新炊間黃粱。主稱會麵難，一舉累十觴。十觴亦不醉，感子故意長。明日隔山嶽，世事兩茫茫。
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謝謝瀏覽
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