二十三糖瓜粘

小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。哩哩啦啦二十三，二十三糖瓜粘，二十四掃房日，二十五買豆腐，二十六買斤肉，二十七宰隻雞，二十八把麵發，二十九蒸饅頭，三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭。

這一轉眼小年就到了，該糖瓜粘了，可惜沒地兒買去，幹脆自己山寨一把。

先來試試糖葫蘆，山楂遍尋不得，拿草莓，金橘和蘋果 串上。

一斤冰糖400ml水倒入鍋裏，大火燒開，熬的時候不可以攪動，待開始出現大泡泡的時候轉小火，糖稀粘稠顏色微黃就好，或者你可以用根筷子沾一下，放到裝有涼水的碗裏冷卻數秒，用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了。切記 ：不要攪拌。

把串好的果子在鍋裏轉動蘸上糖稀 ，放到抹了水或者油的木板上，或者石板上或者鋼板上或者玻璃板都行，輕輕拉一下，晾涼就好了，在冰箱裏凍凍就更爽了。

糖葫蘆整完了，意猶未盡，又去買了一盒麥芽糖，這就是傳說中的麥芽糖了。

我們常說的灶糖其實就是一種麥芽糖，很甜，粘性大，把它抽為長條型的糖棍稱為"關東糖"，拉製成扁圓型就叫做"糖瓜"。

手工生產的年代，製作灶糖是一個強體力活，一般都是由壯漢來做的，我家沒有壯漢，所以我就不奢望關東糖或者是糖瓜了，整了幾個糖堆，意思意思 。

麥芽糖在蒸汽上，用勺子反複的拉伸，使變白變軟後，一小團一小團的放在炒熟的芝麻上，放冰箱裏。

這是麥芽糖拉伸的時候，添加了炒熟的糯米粉，做出來白白嫩嫩的。

像不像個小茶壺。

還是純麥芽糖的更好吃些。

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祝各位新年吉祥。


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