現代人的文明病那麽多，像糖尿病、心髒病，高血壓、癌症，其實是長期的飲食引起的。長期的錯誤飲食導致人體三大文明病體質，酸性體質，缺氧體質，低鉀高鈉的體質。
酸性體質
健康人的血液是呈弱堿性的，大概pH值是7.35到7.45之間，一般初生嬰兒也都屬弱堿性體液，但隨著體外環境汙染及體內不正常生活及飲食習慣，使我們體質逐漸轉為酸性。85﹪的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，都是酸性體質。
健康代表平衡，包括酸堿平衡，氣血調和，陰陽協調，各種係統均能相互調節，發揮互助互製之功能。反之，不健康乃生物體從最初輕微之征候，逐漸發展成定型的疾病，或所謂慢性，退化性，無法恢複，無法痊愈；或快速進展成惡性癌病變，或急性危症等，乃至於死亡。
那是因為在攝取食物時，沒有正確的選擇。所以在pH值達到7.0到7.2之間，已經為癌細胞創造條件，讓它可以加速的成長。而pH值為6.8時，就會死亡。
董氏基金會的一份報告指出，每天一杯可樂，一年體重會增加5公斤。但最重要的是，它是強酸的，pH值約為2.5到3之間。純水的pH值在6～6.5左右，肉類是酸性，酒精、碳酸飲料都較酸，而蔬菜、五榖類、水果等大多比較偏堿性。
根據統計，國內70%的人具有酸性體質，酸性體質有一個很大的特征，罹患慢性疾病的機率很高。因為體質變酸，酵素作用會受到阻礙，內分泌失調，荷爾蒙也會受影響。酸性體質的朋友，一味地吃大魚大肉，隻會讓身體越來越糟，要找出問題的根源，改變你的體質，才是根本解決之道。
酸性體質的人稍作運動即感覺疲勞，上下樓梯容易喘，體態是肥胖、下腹突出。常見的酸性食品包括雞蛋，精致的西點、乳酪、烏魚子、柴魚、花生、啤酒、特別是肉類。
熬夜也會使體質變酸。晚上1點以後不睡覺，人體的代謝作用由內分泌燃燒，用內分泌燃燒產生的毒素會很多，會使體質變酸。通常熬夜的人得慢性疾病的機率比抽煙或喝酒的人來得高。
酸堿性食物的區分，大家可能都犯了錯誤觀念，以為靠舌頭品嚐，以味覺來判定是酸味 或澀味；其實食物的酸堿性決定於食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。對人類而言，必要礦物質中，與食物的酸堿性有密切關係者有八種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前五種，進了人體後，就呈現堿性。
一般而言堿性食物是含鉀、鈣、鎂等元素較多的食物，體內會形成堿性物質。相反地，酸性食物就是含有磷、硫、氯元素較多的食物，當食物進入體內後，經過新陳代謝會形成磷酸或硫酸等酸。
動物性食物如魚肉蛋乳類、甜食、油、酒等均屬於酸性食物，而蔬菜、水果等植物性食物則多屬堿性食物。經常攝取堿性食物，可保持良好血質，進而增強身體的抵抗力，如果偏愛食酸性食物，而不補充堿性食物多加調節，則經過一段時日後，就容變成酸性體質。堿性食物包括多數蔬菜類、水果類、海藻類。換言之，低熱量的植物性食物幾乎都是堿性食品。
吃啥像啥！小心，你吃的東西！
轉自《無毒一身輕》
