星期五的晚餐

難得晚上不用出去東奔西跑了, 感覺很輕鬆. 隨便做了幾個菜, 也在吃之前把它們拍下來了.味道還不錯, 就是照片出來發暗. 也不處理了, 就這麽直接貼上來吧. 毛毛媽是怎麽把圖片做得那麽漂亮的?



清蒸鱸魚

我的經驗是火候真的很重要. 蒸的時間不必太長. 水開後放進抹了料酒胡椒並擺了薑絲的魚,蒸6分鍾, 離火後魚在鍋裏再呆上2分鍾. 放蔥花, 灑醬油, 熱油淋蔥花. 好了, 可以上桌了.

在學會做清蒸魚之前的七八年裏, 魚在我的手中一概被做成四川豆瓣魚, 而且深受勞工歡迎. 盛讚之詞這裏就不提了. 突然有一天, 一女朋友來家, 我和她學會了清蒸魚.勞工自此宣布, 魚隻有做成清蒸魚才是正道, 其它的烹魚方法都是在糟蹋魚! 我的老天! 果然再堅貞的愛情也擋不住見異思遷的誘惑, 原先的忠誠皆隻因那條動人的魚沒有出現. 從此我們棄豆瓣魚如弊履, 堅定不移地吃了十年的清蒸魚. 接下來是清蒸還是豆瓣呢?



清炒木耳菜.
木耳菜在這裏是不太常見的菜, 吃一回就有點好像"今天很特別"的樣子. 但是兒子並不領情, 覺得木耳菜滑膩膩的, 難以下咽. 這道菜被他評為今晚最差的菜.嗯, 這樣說好像很沒有一種積極正麵的態度嘛, 可不可以這樣說, 今晚其它的菜比木耳菜更好吃!



肉末茄絲

多年我來輾轉於北方各地,口味算是南北兼收, 骨子裏還是覺得北方菜更貼心貼胃. 清淡的飲食是很健康, 但是一桌子清一色的清淡就受不了了. 再來點味重的吧. 好幾年前看書, 好像是寫知青的小說或回憶, 說到有兩個女知青走了很長很長的路去看遠在另一個公社的女同學. 好不容易走到的時候天已快黑了, 兩人又累又餓. 大概中午就沒吃飯吧.那為被看望的女同學趕緊做了米飯, 拿了籃子去知青的自留地摘菜. 回來給兩個女同學炒了一個令她們終生難忘, 美味絕倫的菜. 那菜名也很絕, 叫"絕代雙嬌". 為什麽叫這個名字? 原來這道菜用了兩種原料, 辣椒和茄子. 時值秋天, 地裏隻剩下最後一點辣椒和茄子了. 摘下來用油和鹽一炒, 在兩個餓得饑腸轆轆的女孩子口裏, 就成了空前絕後的美味. 有人說,饑餓是最好的調味料, 此話不假.

這個故事讓我浮想聯翩. 我後來一次又一次在腦海裏捕捉"絕代雙嬌"的形和味, 一次又一次把辣椒和茄子放在一起做.它們倆在一起還真是相得益彰. 實際上最簡單而我又最吃不厭煩的是茄子和中辣的尖椒切絲, 用油, 鹽和蒜末來炒. 別放別的東西, 否則那種簡單樸素貼近自然的意思就沒有了.

說了半天, 這和我今天做的肉末茄絲有什麽關係? 咳, 我經常這樣, 做的和想的不是一碼事. 沒辦法, 今天冰箱裏隻有茄子沒有尖椒, 不成雙嬌.隻好做成肉末茄絲了. 現實生活總是這樣殘缺, 不完美. 我們隻好在不完美中做我們力所能及的事, 然後用點白日夢安慰一下自己.



晚飯喝了半杯啤酒. 酒是產自荷蘭, 味道厚重而略苦.喝在口中, 感覺似乎酒中滿含的是歐洲的文化一般. 嗬嗬.



飯後榨了點新鮮的西瓜汁, 放在我很喜歡的杯子裏. 一書在手, 然後端杯果汁邊品邊看, 何等愜意. 但實際的情形是, 我端一杯西瓜汁,然後陷在沙發裏看"快樂男生"七進六. 這次那個無所畏懼的小子王櫟鑫出局了. 我喜歡的美少年俞灝明唱得很令我失望. MEMORY 讓他唱成了那個樣子, 吐字太馬虎了. 不過他很幸運地晉級了. 長得好就一切好說.

[太玄童子]

麵對如此美味，即便是神仙怕也要思凡了，嗬嗬。