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西紅柿大豐收後的保存方法

(2007-08-20 20:11:34) 下一個

菜園在老爸的辛勤耕種中茁壯成長,今年又是個豐收年!

所有種的蔬菜都長勢喜人,西紅柿做了西紅柿炒雞蛋,salsa,送人,還剩下許多。我查網,又問人,最後做了西紅柿醬和速凍西紅柿。

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(1)。西紅柿醬

把西紅柿切成小塊,盛在瓶子裏蒸半小時,放涼,馬上蓋蓋子,密封保存在陰涼處。

做了五瓶,左邊是黃西紅柿


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西紅柿醬做炸醬麵好。

(2)速凍西紅柿

將西紅柿切成大拇指大小的塊,放在baking sheet上,放入冰箱中冷凍。

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12小時後,取出,掰成手大小的凍塊,

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放袋裏,再放回冰箱冷凍箱。每次吃時,取出一小塊。這是十多斤西紅柿。

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速凍西紅柿的優點是西紅柿還是塊狀,炒菜,做湯,和新鮮西紅柿一樣,還有嚼頭。

做速凍西紅柿時會有一些化的西紅柿湯,不要倒入袋裏,不然,要凍成大凍快,吃時難分成份。

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(3) 小的,汁少的西紅柿可涼幹 (Sun dry tomotoes)

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