第一次交作業-北海道土司（湯種法）

也來跟風拉個絲。


這麵包真是太好吃了！一星期裏做了兩次，第一次半量，第二次全量，還是沒吃夠。方子自然是波子的，紫竹仙子貼到私房來的，做前還參考了喵嗚子和cicipeng的帖，在此一並嚴重感謝！

如果有麵包機或stand mixer和秤，這款麵包其實既簡單也很容易做成功。做湯種就像烤肉時要提前淹上，並不麻煩。

幾點經驗和大家分享：

1。按方子活的麵團比我想象的要幹（不過這也可能因為我的秤是最便宜的那種，隻能秤個大概其），怕麵包不夠濕軟，我每次都添了液體。半量時2tsp，全量時4tsp。感覺上還可以再多加些。一半奶一半heavy cream要比全加heavy cream來的味道好（個人意見）。

2。擀卷不要過頭。我第二次做時可能擀得太用力了，拉絲效果沒有第一次的好。

3。原方說用一個大號土司盆就行了，可沒說這大號到底多大。我的土司盆是9-1/4*5-1/4*2-3/4的。問過喵嗚子，她說這樣一個盆可以烤大約300克麵粉的土司。所以烤全量時我用了兩個，整合適。

4。原方說用375度烤30分鍾，對我來說太高了。第二次做時減到360度20分鍾，350度10分鍾，還是有些過了。這才注意到原方裏還提到“每5分鍾降溫5度”（看帖不仔細）。下次準備用350度試試看。