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喝咖啡是一種享受，做咖啡也是。
最早來美國做兼職教授的時候， 還念念不忘在歐洲喝過的咖啡，雖然不習慣意式濃縮咖啡的濃苦，但是法式咖啡的香醇潤滑是我最喜歡的味道。弗吉尼亞的大學中心大廳有一間咖啡館，不記得是什麽牌子，現在估計就是星巴克，我的學生邀請我喝咖啡，我沒有想到咖啡可能這樣大杯而可口酣暢，也第一次聽一首現在已經很熟悉的流行歌曲，再第一次坐人家的小本田跑車，都是接踵而來的快樂。
後來到西雅圖，住在一個台灣人的家裏，她用機器先磨咖啡豆，再用一種日本的蒸餾方法做咖啡，味道很純正，當然，我還不是行家，隻是覺得那一定是最好的味道了。
西雅圖當然有全美國第一家星巴克，那時候為了養家活口，做中文老師，經常約在星巴克。才懂得怎麽用星巴克獨特的意大利式英文稱呼杯型，記得我還在上海的時候就去過那裏最早的星巴克，當然不需要賣弄英文，上海周末畫報采訪我的時候也在那裏，還讓記者很小資地寫進去報道，好像我一直就是那樣環境裏混著，其實除了印象裏的貴和做作，上海的星巴克我記不得味道了。
喝習慣了星巴克，並不等於不喜歡別的東西，西雅圖的越南餐館讓我見識了越南風味的咖啡，更濃鬱，據說是法國人留給他們的，可是跟我在法國喝的絕對不一樣，巴黎的咖啡館讓我消磨了不少時光，香的味道，還有性的感覺不可能複製。
言歸正題，我說的是喝咖啡，也是做咖啡。我買過好幾款咖啡機，最早的並不便宜，也是威廉·索諾瑪買的，可以用打好的咖啡粉，用一壺水做很多，至少也有兩三杯，但是味道很粗糙，搞得不好就有渣，那基本上就是一種熱水器。尤其是用下來的咖啡渣很多，西雅圖的台灣朋友用它來種花，但是後來我聽說這不是好的方法，倒是可以倒在戶外防止螞蟻過度生長，因為咖啡會幹擾螞蟻的嗅覺。
這種咖啡機用了很多年，最難控製的是溫度和純度，做小杯的深度烘培的咖啡本來不需要太燙，但是從它裏麵出來的一律是煮透了的大杯連渣帶水的東西。終於製作小杯咖啡的機器問世了。第一次喝小杯咖啡是去一個朋友家裏，拿出來包裝精美的盒子，還以為是巧克力，其實是小杯咖啡，有金色的、銅色的，還有很鮮豔的其他色彩，表示各種不同的風味，看得出經過比較專業的配色設計。看了許久，選了一個，或者說選不選都一樣，放進去專門做這種咖啡的機器，不多不少做出一杯咖啡來；因為精致純正，感覺味道珍貴。
沒有多久，大超市也可以買到小杯咖啡機了，小杯有各種型號，最普遍的是K杯，當然沒有我朋友的那種貴，有各種各樣牌子的咖啡甚至飲料適合這種型號，就買了機器，打開了，亮著藍色的光，按照屏幕上的指點，做了自己第一杯比較精致的咖啡。算起來，做這樣的咖啡比原來象熱水器一般的機器裏做的少很多，也貴很多，但是幹淨，隻要在下次用之前把用過的小杯取出來扔掉，幹的，放垃圾袋裏就可以了。我還買了一個放小杯的不鏽鋼架子，買來的各種牌子的小杯放在上麵，密密麻麻的，很裝飾。
最後，星巴克也出來自己的咖啡機了，除了供應普通尺寸的小杯，他們做的機器專用更小一些的小杯，不同烘焙程度的，也包括奶和其他的東西。放在他們的店裏有一段時間了，我沒有買，因為已經有K杯的機器了。但是有一次到威廉·索諾瑪的店裏，看到也有賣星巴克的機器，卻是半價，跑到隔壁的星巴克店，一模一樣的機器，真是半價，心動了，趕緊買。這種更小的咖啡機在威廉·索諾瑪的高端的咖啡機裏隻是小弟弟一個，但是它的核心部分，那個噴頭是瑞士做的，我相信湊巧做一杯咖啡給我這樣的平民，品質是可以保證的。
果然，這種咖啡機讓我把其他兩個機器都打入了冷宮。尤其是根據它的說明書做的“美式”咖啡，其實恰恰帶著我最喜歡的法國咖啡的味道，請不要笑話我把美式咖啡和歐式咖啡混為一談，藝術家隻講個人感覺嘛。
喜歡喝咖啡嘛，我可以做跟星巴克店裏一樣味道的，就在家裏。
老鄉好：）
你的文筆細膩，生動。
無論心情多糟，一杯咖啡，足以釋懷。頂老鄉！