吃辣菜

人老了，口味會變得重？

大概是的，最近越來越喜歡吃辣的，主要是四川菜，孩子們不懂什麽叫川菜，反正很辣，他們就叫“辣菜”，“爸爸喜歡吃辣菜”是他們知道的了。開始有幾次，在中文頻道聽得重慶川菜館的廣告，就趕去了，可是一吃下來，不怎麽滿意，主要是料太廉價了，東西看上去灰不溜湫的不說了，尤其是魚肉，都不知道為什麽好像連渣都有了，或者除了渣就是麵粉了，在美國吃到這樣差的魚也真不容易了，哎！上當了。

回來就琢磨出來了，我過去喜歡的川菜不是這樣的，應該是色香味俱濃的那種，大概不是重慶的那種，而是成都的那種？於是又去蒙特利公園市找，果然發現另外一家川菜店，是家“生鍋”店，雖然我們馬上發現老板娘是我老婆同鄉-上海人（一定不正宗了！），但是倒真是一家色香味俱佳的成都川菜館！我最喜歡低料有牛蛙做在裏頭，卻一下想不起來叫什麽名堂，油油的，火辣辣的，香香的，熱騰騰的，... 反正總算吃痛快了。其實我本來辣的吃不多，現在也就吃中辣的程度，但是沒有辣，卻越來越不行了。可惜住的離中國人聚居的地區遠，隻好一個禮拜發大興頭開車去吃一次。可是小孩子們一點也不能沾辣的，有時候坐在那裏必須點許多不辣的對付他們，所以幹脆就自己帶了鍋子去外賣了，老板娘看到我提著鍋子去買，都樂壞了。

這食啊，色啊，聲啊，樂啊，哈哈，都是一樣的。我現在越來越明白為什麽我不能回中國了。最近在放新的紅樓夢，我看著就覺得太淡了，什麽“金陵十二釵”？都是一些沒有發育的小孩，哪有“秀色”可言啊？！據說那些“美人”都是李少紅“海選”出來的，都這樣還是“海選”的，我覺得實在太土，太“清湯”了。更不要說音樂了，那裏麵都是鬼一樣的聲音，傳統樂曲啊什麽的，仔細琢磨回去，飯都要噴出來了-大概是沒有辣椒油，情急之中用上了番茄漿吧。在美國，倒處是催情動感時尚的音樂，偶爾聽到中國的，卻象山歌一樣，即使用上些“啊啊”的氣聲，也不過是番茄蛋湯上加了點鹽花， 沒有勁道啊！

剛開寶時捷時，不好意思發動機聲音太大，人說：要的就是它啊！於是一拉油門，呼啦地開動起來，“爽！”， 這種感覺的確不是過去的所謂“溫柔富貴鄉”裏有過的。

最近老婆在研究怎樣做“辣菜”， 發現墨西哥人用的辣椒也很好吃，有時候用上一些在“辣菜”裏，比幹辣椒更甜潤，但是正宗的川菜不是我們家廚房的爐火可以搞定的，我哪裏可能太考究了？我們學校那邊唯一一家川菜館更慘，我都從來沒有真把它當川菜館過，這家店是我來洛杉磯麵試的時候就來吃過的，我無非就吃它的炒飯什麽的，但是在整個海濱地區，也找不到幾家象它這樣敢自稱是“四川菜館”的中餐館了，這裏的菜做得太粗燥了！可是我還總去吃，一個個帶著老外們去，誰讓它自稱是“四川菜”呢？老外知道我喜歡吃川菜的，所以就要去哪裏，而我呢，也從來不當真告訴他們“其實這裏的菜很爛！”，反正蒙特利公園太遠，說了也白咽口水啊。

不過這家店有一個好處，就是蒙特利公園或者其他什麽中國城的絕大多數的（我沒有發現第二家）中餐館都隻收現金，就他們收信用卡，為什麽越南店，泰國店，韓國店，日本店，沒有其他任何一個民族的菜館敢公然說“我們隻收現金”，而就中國人這樣呢？我們以後再說。反正這是我去這家很不正宗的中餐館的很大的原因或好感。可是要說吃“辣菜”，這裏還真不是一個去處，他們的菜單上明明標著一個紅辣椒的菜，可是叫來一嚐，根本不辣！他們一定在想，萬一西洋美人給真的辣著了，後果可不堪設想！所以就隻放了一些沒有辣味的紅辣椒做做裝飾了。花了錢，沒有吃到辣，也是我早料到的，不過我還是會說“好吃！好吃！”。

但終有一天，我會說：行了，不去四川店了，那不正宗，隨便找家墨西哥店的辣菜都更過癮！