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這陣子比較忙，沒時間寫博。 小時候老師要求寫日記周記，記得班上隻有女生堅持，因為她們比較聽話？男生普遍貪玩，沒有時間寫。我曾經堅持過一陣，被老師批評，說引用“金句”太多。從西方教育的角度來看，童年教育應該以鼓勵引導為主。中國鮮有諾貝爾文學獎，除了政治方麵的原因，大概也跟教育體製有關。現在想想，那時的問題是沒有注明出處而已，當然也有我的文字跟”金句“似乎差別太大，讀起來不順。誰說山寨輕鬆？也是個吃力的活！：）
回到主題。改革開放前，國內隻喝茶，基本沒聽說過咖啡，這個資本主義的舶來貨。市麵上沒有咖啡。即使有親戚帶回來，也隻是偷偷地喝。茶來自中國，喝茶是天經地義的，沒人幹預。當時的茶農也不像現在有咖啡競爭。現在年輕人喝茶的越來越少，連大英帝國也是這樣。鴉片戰爭如果改喝咖啡也許就可以避免戰爭？我第一次喝咖啡是改革開放後，喝的是速溶咖啡，感覺很苦，沒啥好喝的，也沒啥好感。
來美國後做學生比較窮，沒錢喝茶喝咖啡，當時的腦袋可能不清醒。我都不願意看自己過去的論文。工作後，可以到附近的中國超市去購買茶葉。記得有茉莉花茶，荔枝紅茶等等傳統茶葉。後來發現，喝茶不如喝咖啡來勁提神。此外，社會似乎也在改變，比如星巴克到處都是，喝咖啡非常方便。我也開始跟風喝咖啡了。
便宜的咖啡機大概不到百元。做一杯咖啡需要先磨咖啡豆，或者購買事先磨好的。然後，把咖啡粉放入過濾紙，放入咖啡機裏。加上水，打開開關，幾分鍾後咖啡就做成了。這樣的咖啡不香濃，原因很簡單，溫度不夠。就像炒菜一樣，溫度不夠，香味不能散發出來。國人喜歡吃爆炒就是這個原理。
世界上的旅館大概隻有美國的最差勁。早上的咖啡都是事先做好的，味道非常差。去過歐洲，中國的都知道，人家旅館早餐的咖啡都是用咖啡機現磨製作的，通常隻有一小杯，遠不如美國的量大，但味道要好得多。
今年的父親節，我的禮物是一台高端的咖啡機，價錢是普通的好幾倍，跟旅館的差不多，隻不過是家庭版的。製作原理都很類似，價錢更高的在使用儀表盤方麵比較複雜。對我來說，簡單實用即可。這種高端咖啡機不需要自己磨豆，一切都是自動化的。做出來的咖啡果然味道不一樣，有一種咖啡的濃香，跟歐洲旅館的一樣，這是低端咖啡機做不出來的。
相信不少即將退休，或已經退休的老中網友都已經達到財務自由了。有錢之後應該怎麽花是個挑戰。對我來說，增加人生的體驗是最重要的。如果高端咖啡機能給你增加生活的樂趣，增加不同的體驗，再貴也是值得的。
請教你，你的咖啡機究竟做的是那種，為什麽顧左右而言他？
我隻知道，區別隻是壓力不同。你的究竟壓力是多少？溫度是多少？不算隱私吧？
你完全不需要提及品牌，我隻想知道你的咖啡機做出來的究竟是那種？
美國咖啡無非是兩大類：濃縮和非濃縮，其他種種，不過是從這兩大類搞出來的花樣，比如加不加牛奶泡，加多少，加冰等等。
我的感覺是貴一點的咖啡機基本都是做Espresso。
咖啡機貴，通常是貴在品牌，做咖啡機的材料，更多是一些花俏的功能。
但是做出來的味道，與很多價錢並不貴的咖啡機，沒有多少不同。
我可能孤陋寡聞，不過見到市麵是賣到上千塊錢的，基本都是espresso。
花幾百塊買什麽“高端”機器，其實就像有人喜歡買萬元的LV包一樣。
這就像西湖龍井與福建功夫茶的區別，沒有多少相同之處。
歐洲大街上常見的espresso在美國並不普遍，星巴克裏用這東西作為latte（中文翻譯成拿鐵）的基礎，加一大堆牛奶豆奶的。
美式咖啡不過就是土耳其或者傳統中東咖啡的自動化，前者是機器自動滴水，後者是用手澆水，但美式咖啡水溫沒有土耳其咖啡高。
espresso類似福建功夫茶的概念，硬擠壓出來的，不是澆出來的。兩者對咖啡研磨的細致度也不同，espresso要求非常細，也就導致味道不同（咖啡粒研磨顆粒大小不同產生的味道不同）。
你這裏談論的是espresso，是咖啡製品，但不是人們平時說的咖啡。常見的咖啡有美式咖啡，土耳其咖啡，法式咖啡，特點在於盡管具體做法不同，但都是開水或者熱水從上澆下的方式（自動的，或者手動，或是蒸汽冷卻成水流下），而不是espresso那樣靠蒸汽高壓擠出來的。
其實法式咖啡介於咖啡與espresso之間，但我仍舊將其歸為咖啡，因為壓力並不大。
二戰時歐洲們不會做美式咖啡，把espresso摻水稀釋糊弄美國大兵，產生了如今在歐洲很常見的americano，實話講，喝不慣。
剛到巴黎的時候，不論什麽咖啡館都沒有美式咖啡，隻有americano，後來發現星巴克有美式咖啡，畢竟是美國的店。
星巴克在美國也有americano。如果比較咖啡與espresso，我個人是更喜歡咖啡，也就是俗稱的美式咖啡，平緩容易品出不同味道。買過espresso machine，最後給捐了。
如果你相信；長久使用的紫砂茶壺，內壁掛上一層棕紅色茶鏽，使用時間越長，茶鏽積在內壁上越多，故衝泡茶葉後茶湯越加醇鬱芳馨
那你就用自動咖啡機，我想文章的作者指的是espresso machine 很多地方你清理不到。
當然咖啡機的氣壓值是一個很重要的參數，其次是磨粉機磨出的精細度，出量是否是8克，上機前還要壓一壓。
要是產自意大利，那麽你的咖啡機就更值了。