查到一個，鎮江醋的

食醋古代又稱為醯(xi)(我們的祖先首先使用的酸性調味品為"梅"，因梅並非四季都有，於是梅醬產生，古稱醯)、酢、苦酒等，漢始稱醋。因其在烹調中位居“五味之首” ，酷愛食醋的古人給它起了一個擬人的稱號--“食總管”。 按食醋生產方法的不同，食醋可分為釀造醋和配製醋。配製醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味劑、調味料，香幸料、食用色素勾兌而成，僅具有一定的調味功用。而釀造醋，是以糧食為原料，通過微生物發酵釀造而成，其營養價值和香醇味遠超過配製食醋 ，具有調味、保健、藥用、醫用等多種功用(釀造食醋搖一搖，會產生白色泡沫，且不易腿掉)。
中國是世界上穀物釀醋最早的國家，早在公元前8世紀就已有了醋的文字記載。春秋戰國時期，已有專門釀醋的作坊，到漢代時，醋開始普遍生產。南北朝時，食醋的產量和銷量都已很大，其時的名著《齊民要術》曾係統地總結了我國勞動人民，從上古到北魏時期的製醋經驗和成就，書中共收載了22種製醋方法，這也是我國現存史料中，對糧食釀造醋的最早記載。
據《中國醫學大典》(日本講談社出版 陳存仁)載:“醋，以江蘇鎮江為最佳。”著名的醋可分為鎮江香醋、四川保寧醋、山西老陳醋、天津浙醋四大類別。其中，以糯米為原料的鎮江香醋以它“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，愈存愈醇”特色獨占各流派名醋之冠。