韭菜盒子的製作

有【如夢令】詞一首單道韭菜盒子的製作：

嬌軟為全一諾，輕對半輪月落。
翠碧暗含香，玉腕剪裁豐廓。
煎烙，煎烙。正是金黃秋獲。

咱且拋開那些酸文假醋，防止讓韭菜盒子變味，就用白話文詮釋這首詞中韭菜盒子的工藝。

嬌軟為全一諾：是講和麵要軟，北方人講究，軟麵餃子、硬麵湯，這盒子的麵也要軟，不然再用油煎，必然更硬，口感就差了很多。

輕對半輪月落：指麵皮要中間略厚，放餡後輕輕對折，莫使中間部分撐開。

翠碧暗含香：自是指韭菜餡了，韭菜盒子要沒有韭菜，就不知是什麽盒子了。這邊朋友自種的韭菜，絕對吃的放心，無汙染、無毒素，隻剩一個字：“香”。

玉腕剪裁豐廓：拿碗將兩邊捏在一起的邊割掉，既好看，又實用。但要掌握好尺度，割的少，留一大邊，又硬又無味。割的多，煎時容易破口，露餡。




煎烙，煎烙：油煎也可，幹烙也行。

正是金黃秋獲：油煎後，兩麵金黃，食欲大增。




韭菜盒子做好後，再加一碗山東的雞湯麵魚，這頓飯，沒浪費。



如佐以朋友的書法，更是別具風味。

[不搭界]

好字！有才！

[stapler123]

今晚就做

[eRandom]

韭菜合子好，書法也好。

[曉青]

真香啊！