壓麵機的使用（1）餛飩

 

Pasta Machine用處多多，可做麵條、餛飩皮、餃子皮、銀絲卷內的銀絲，別人還用來做薩其馬。



餛飩皮的厚薄可調，這裏用第七檔（最薄九擋）



餡子用鮮蝦、豬肉和韭菜，注意蝦不要切的太小



如手邊沒有現成的高湯，罐頭雞湯也可對付



既然是餛飩湯，湯的佐料不能馬虎，有蛋皮絲，火腿絲（或雞絲），紫菜絲（可惜，今日沒有），自家的蒜苗，也切丁備用。





南方人小碗既可滿足



北方人大碗放才稱心



湯要滾燙，加上胡椒，自會喝的熱氣騰騰，佐以折扇一把，以送涼風



步曲兄韻來一首餛飩打油詩

美食經口便逢春，火腿雞絲蒜味勻。
肉餡充實如抱日；高湯滾熱似騰雲。
蝦仁脆嫩宜開酒；韭菜清鮮自可人。
遍灑胡椒宣鬱氣，餛飩早點質真純。

曲未平原玉【七律】早春偶作

欣然歐北又逢春，放眼郊原綠半勻。
拂地和風嗬嫩草；尋枝小鳥睇青雲。
開簾日暖宜裁句；破曉鶯啼自可人。
莫道梨花猶未著，此時景物最清純。

[ling1984]

這機器這麽好，我也要專程買去。謝分享！

[歡顏笑語]

My mom has one of these machines. It's okay.

[鳴凡]

回複發發的評論:

就是一簡單機器，沒什麽特定的型號

[發發]

請教鳴凡：你家Pasta Machine的型號，不知選哪個好？謝謝