蒜蓉開邊蝦的做法

老二用豆腐，爆豬皮，花菇，魷魚，火腿，白菜，蝦仁，蔥花做的八珍豆腐，鮮香濃嫩，味道一流。



老二做的廣式蒜蓉開邊蝦，實在是太好吃，以致被我們屢屢趕入廚房，害的他一共做了六盤這樣的蝦。
材料: 明蝦(很多新鮮的大蝦都可以)，蒜蓉，濃雞湯，鹽，色拉油。

做法:

1. 蒜蓉加濃雞湯(雞湯浸沒蒜蓉即可)和鹽，浸泡半小時待用。
2. 蝦洗淨瀝幹，從中對開，一切為二。將浸好的蒜蓉抹在蝦上，置盤小Ｈ∫徽嫋???湛??狹??分鍾
3. 這時的蝦還沒熟透，將色拉油燒至8成熱，均勻的澆道蝦上，將蒜蓉的味道灸出滲入蝦中。
4. 將盤中的油倒掉後即可食用。