綠茶養生

        古今無數事例證明飲用綠茶有奇效，能養生，助延年，可益壽，但需欽用得法，且須持之以恒。本文試對綠茶養生的有關問題進行一些論述，敬請專家、讀者指正。
        一、綠茶養生的科學依據
        養生就是要保養人體的心、腦、肺、肝、胃、脾、腸、骨胳等重要器官的生命機能。綠茶何以能夠養生？主要根據有三方麵：
        一是科學研究成果。茶葉中的化學成分有多少？過去人說是450多種，如“茶葉化學成分，經過分離和鑒定的有機化合物已達450種以上，無機礦物質已有15種以上。在這些成分中，絕大部分具有促進身體健康或防治疾病的功效。”2004年有學者說“現已從茶葉的提取物中發現600多種化合物，其中主要的有機化合物類為：茶多酚、氨基酸、茶多糖、維生素、皂苷等，無機物類為：多種礦物質，如磷、鉀、硫、鎂等。這些成分對人體有諸多方麵的藥理、生理調節以及營養保健作用”。（劉雪梅等：《茶的化學成分及其藥理、保健作用》）。人們已經共認：綠茶裏的酚類衍生物、芳香類物質、氨基酸類物質、維生素類物質，特別是茶多酚能溶解脂肪、維生素C則可促進膽固醇排出體外，茶單寧能提高血管韌性，使血管不容易破裂。美國心髒學會《循環》雜誌的一份研究結果顯示，經常喝茶有助於降低因心髒病而死亡的危險。美國哈佛大學醫學院的研究人員對1900名以60歲以上老人為主的心髒病患者進行跟蹤調查，結果發現那些平均每周喝茶超過14杯以上的患者，其在心髒病發作後約三年半時間內死亡的風險，比不喝茶的患者要低44%。研究還表明，即使患者平均每周喝茶少於14杯，也有可能使心髒病死亡率降低28%。茶葉中含有硒元素，而且是有機硒，比糧油中的硒更易被人吸收，美國理查德•派習瓦特博士認為食物中加入硒與維生素C、維生素E配合成三合劑，可以延長人的壽命，而茶葉中正富含這些有益生命的奇異元素。據中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所韓池教授及其助手的實驗證明，茶多酚等化學成分被人體吸收後，就能部分阻斷N亞硝基化合物（有致癌作用）在人體內合成，並使其分解後排出體外，可降低癌瘤發病率。而綠茶中的綠茶多酚含量是普通茶葉的5倍。日本鬆下紀念醫院的山根哲郎博士是遺傳性大腸癌研究專家，他曾做了一個用綠茶萃取物治療大腸癌的實驗。他把綠茶萃取物注入了一名27歲的女性患者的大腸息肉裏，3年後再檢查時，醫生發現這名女性體內的20多個息肉幾乎全部消失了，而且在以後的7年內都沒有再複發。後來,在接受韓國KBS電視台采訪時,山根博士解釋說，他之所以用綠茶萃取物是因為綠茶具有去除體內毒素的作用，如果讓萃取物直接接觸患疾病的部位那效果更好。我們通常都是從嘴裏喝進綠茶，綠茶中的成分透過大腸吸收然後以糞便的形式排除。在整個消化的過程中，綠茶所含的有效成分與大腸黏膜相互作用，進而消除了息肉，並起到了抗癌的作用。而且綠茶中的有效成分透過胃和小腸吸收後又透過血液循環遍布全身，因此還能抑製身體其他部位的癌症。歸納起來，綠茶的化學成分使其具有多種養生的功效：1、清除自由基，有助抗衰老；2、抑製或消滅致病細菌，整理腸胃消化道；3、降低血脂膽固醇，減少心血管疾病；4、減少脂肪細胞堆積，產生減肥功效；5、阻斷亞硝基化合物，降低癌症發病率；6、抑製生齲菌和牙周炎，有效防止口臭；7、有助皮膚美白及防紫外線；8、醒腦、提神、解渴等功用；9、其他功效；等等。
        二是古典文獻記載。如《史記•三皇本記》、《淮南子•修武訓》、《本草衍義》等書中均記載“神農嚐百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之說。《神農•食經》：“茶茗久服，令人有力、悅誌”。茶聖陸羽在《茶經》中指出：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四支煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。”唐代醫學家陳藏器在《本草拾遺》中寫道：“止渴除疫，貴哉茶也”。唐代宦官劉貞亮在《茶十德》中將飲茶的益處歸為：以茶嚐滋味、以茶養身體、以茶驅腥氣、以茶除癘氣、以茶養生氣、以茶散悶氣、以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道”。錢椿華撰、顧元慶校的《茶譜》中提出茶能“醒酒”、“明目”、“止渴”、“消食”、“除痰”等供功效。可以說曆代皆有文獻特別是茶文化著作對茶的養生作用均有明確記載。
        三是中外壽星事例。例如：1、東都老僧。根據宋•錢易《南部新書》記載，唐宣宗大中三年（公元849年），東都（今河南省洛陽）有一位130多歲的老和尚，皇帝問他養生之道，他說“素不知藥，性本好茶，到處唯茶是求，或出亦日遇茶百餘碗，如常日亦不下四五十碗”。2、乾隆皇帝。他在位60年，活到89歲，是中國封建帝王中最長壽的，而飲茶是他的養生妙方之一。3、蘇局仙。他是晚清最後一名秀才，是上海市最年長的老壽星。在日常生活中堅持飲茶是他的一大習慣，壽命超過了象征“茶”字構成108歲的茶壽，活到110歲，臨終前20天還為《當代詩人詠茶》題寫了詠茶絕句。4、“壽星夫婦”。上海市袁敦梓、王惠琴夫婦在1994年兩人已104歲，其長壽之道也是“每日品茶”，一般每日上午10點和下午3點飲茶。5、張順老婦。這位生於1896年的百歲老人是廣東高州人，她的飲食習慣是“四不”即不抽煙、不飲酒、不暴食、不挑食、“四喜”則是喜粗糧、喜番薯、喜吃醋、喜飲茶。6、“當代茶聖”吳覺農。中國茶葉學會名譽理事長吳覺農教授歡慶90大壽時談到他和夫人長壽的奧秘是平時多喝茶、多吃水果的。吳老活到91歲，他夫人陳宣昭活到98歲。7、蘇步青教授。他是著名數學家、上海市茶葉學會顧問，活到101歲。他的健康長壽之道是每天早飯後必飲茶。8、偉人鄧小平。他在人生旅途上曆經坎坷，政治上“三起三落”，才開創中國改革開放新世代，終於成就大業。而健康長壽是他成就大業的身體基礎，是他“革命的本錢”。這位壽星政治家的養生之道之一就是愛喝綠茶。據鄧小平妹妹鄧先群回憶鄧小平在文革中的生活時說：“我大哥喜歡喝茶。他喜歡喝四川、安徽產的綠茶，有時也喝西湖龍井茶。茶葉還是比較貴的，他杯子裏的茶葉放得很多，待全泡開，要占杯子的三分之二。我大嫂是每天上午都給我大哥泡濃濃的一杯茶。我大哥喝完了以後，剩下的茶根我大嫂接著喝，下午再給他泡一杯。”9、茶人崔圭用。他是韓國陸羽茶經研究會會長，日常生活中嗜飲茶，活到100歲。10、增田覺市。他是日本福岡市的101歲老人，他的長壽秘訣是喝綠茶。他每天起床後就逛逛家裏的綠茶園。他說，活了101歲從來沒有吃過藥，不舒服的時候就靠喝綠茶來緩解。11、印度老壽星。在西北部城市加普爾的哈比布•米亞安老人，被當地政府正式認定的年齡為125歲，他的長壽秘訣是“從來不抽煙，喝茶是我唯一上癮的東西”。12、埃及農夫壽星。紮那帝•米夏爾說他每天要喝茶6杯以上，他有幸活到了130歲。
        二、綠茶養生的茶葉選擇
        人的生、老、病、死是不可抗拒的規律，所謂“長生不老”是假，“益壽延年”是真。要想以綠茶養生，其前提是必須選擇優質綠茶，即要選擇上品乃至極品的名綠茶。隻有優質的名綠茶才能有豐富的茶多酚、咖啡堿、維生素C、芳香物、脂多糖等，才能能降低血液中膽固醇和三酸甘油脂的含量，增強微血管的韌性和彈性、降低血脂，才會對養生防病、抵抗衰老、延年益壽產生良好作用。
        為了達到上述養生的目的，首先必須對綠茶有比較清楚的認識，知道綠茶的特性較多的保留了鮮葉內的天然物質，其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85％以上，葉綠素保留50％左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點，因而綠茶對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎具有特殊效果，為其他茶類所不及。其次要對各類綠茶特性有所了解，明白綠茶按其幹燥和殺青方法的不同一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青等綠茶：
        (一)炒青綠茶：由於在幹燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青：精製後稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質特征。如珍眉的條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮。圓炒青：外形顆粒圓緊，因產地和采製方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和湧溪火青等。平炒青產於浙江的嵊縣、新昌、上虞等縣。因曆史上毛茶集中紹興平水鎮精製和集散，成品茶外形細圓緊結似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青。扁炒青：因產地和製法不同，主要分為龍井、旗槍、大方三種。其中的龍井，是中國極品名茶，產於杭州，是綠茶中絕品。因其產地與炒製技術的不同，曾分為獅、龍、雲、虎四個係，今天已經歸並為獅、龍、梅三大品類，其獅峰最為珍貴，采於穀雨前更佳，其鮮葉細嫩，芽葉均勻成朵，成品茶以色翠、香味濃鬱、味甘、形美四絕而著稱於世，有“國茶”之稱。在炒青綠茶中，因其製茶方法不同，又有特種炒青綠茶，最後工序常進行烘幹。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金獎惠明、信陽毛尖、廬山雲霧……。如洞庭碧螺春產於江蘇吳縣太湖的洞庭山，以碧螺峰的品質最佳。外形條索纖細、勻整，卷曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤；內質清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜，葉底幼嫩柔勻明亮。又如金獎惠明產於浙江雲和縣。曾於1915年巴拿馬萬國博覽會上獲金質獎章而得名，外形條索細緊勻整，苗秀有峰毫，色澤綠潤；內質香亮而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。
        (二)烘青綠茶：是用烘籠進行烘幹的。烘青毛茶經再加工精製後大部分作熏製花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數烘青名茶品質特優。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青在各主要產茶區都有生產；尖形、片形茶主要產於安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、汀溪蘭香、六安瓜片、敬亭綠雪、顧渚紫筍、江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產於安徽歙縣黃山。外形細嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似雀舌，色澤金黃油潤，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。
        (三)曬青綠茶：是用日光進行曬幹的。主要分布在湖南、湖北、廣東、廣西、四川，雲南、貴州等省有少量生產。曬青綠茶以雲南大葉種的品質最好，稱為“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質各有千秋。四、蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成幹茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的“三綠”的品質特征，但香氣較悶且帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶鮮爽。由於對外貿易的需要，我國從80年代中期以來，也生產少量蒸青綠茶。主要品種有產於湖北恩施的恩施玉露。 這些雖然多屬於知識，但是隻有具備了這些綠茶知識，才能發揮養生主體的自學性、能動性，從而對綠茶進行選擇，選擇適合自己養生的茶類茶品。
        三、綠茶養生的飲茶原則和方法
         （一）綠茶養生飲用法的基本原則
        陸羽在《茶經》中指出的：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四支煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。采不時，造不精，雜以卉，莽飲之成疾，茶為累也。亦猶人參，上者生上黨，中者生百濟、新羅，下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者，為藥無效，況非此者！設服薺苨，使六疾不瘳。知人參為累，則茶累盡矣。”意思是：茶之所以有功用，是因為它的性質很寒，作為飲料最適宜品行端正有節儉美德的人，如果發燒，口渴，胸悶，頭疼，眼澀，四肢無力，關節不暢，喝上四五口，其效果與最好的飲料醍醐、甘露不相上下。但是，如果采摘的不適時，製造的不精細，夾雜著野草敗葉，喝了就會生病。茶和人參一樣，產地不同，質量差異很大，甚至會帶來不利影響。上等的人參出產在上黨，中等的出產在百濟、新羅，下等的出產在高麗。出產在澤州、易州、幽州、檀州的（品質最差），作藥用沒有療效，更何況比它們還不如的呢！倘若誤把薺苨當人參服用，將使疾病不得痊愈。明白了人參於人也會有不良影響，那麽茶的不良影響也就可以明白了。
        綠茶養生飲用法的基本原則有三條：其一是欲綠茶養生者應該是“精行儉德”之人；其二要選取采摘適時、製造精良的好茶；其三要善於品用，切忌“莽飲”。否則，飲茶反而成累，不僅無益且有害，如同服用人參不得法一樣。
        綠茶養生必須十分重視飲用方法，既要掌握基本的通用綠茶飲用法，又要掌握各種不同的綠茶的不同飲用法，還要自主創新適合個人的綠茶養生飲用法。
        首先，基本的通用綠茶飲用法。多數綠茶的品質以春茶最佳，越細嫩等級越高。品飲綠茶主要是突出品其一個“鮮”字，品其特有的香氣，其次是品綠茶的色、形的綠之美。古人飲茶初期不是象我們現在這樣衝泡，而是象對待藥一樣用煎煮的方法。陸羽《茶經•五之煮》載：“或用蔥、薑、棗、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習俗不已。”又曰： “飲有粗、散、末、餅者，乃斫、乃熬、乃煬、乃舂，貯於瓶缶之中，以湯沃焉，謂之庵茶。”即以茶置瓶或缶（細口大腹瓦器）之中，灌上沸水淹泡，唐時稱“庵茶”，此庵茶開後世泡茶法的先河。明代《茶考》一書記載了最早的杯泡綠茶法：杭俗烹茶，用細茗置茶甌，以沸湯點之，名曰：撮泡。這種泡茶法就是以手撮茶葉置茶壺或茶盞中，以沸水衝泡的方法，一直通行到現代。如今日常飲茶多用透明玻璃杯。到茶館裏喝龍井、白茶、顧渚紫筍、碧螺春等綠茶，基本上也是用的玻璃杯泡茶法。標準的品茶器具是白瓷茶杯或白瓷茶碗，因為隻有這樣，才能準確察看湯色，可以充分欣賞綠茶在茶湯中沉浮舒展，上下翻飛的綠茶妙舞之美。或者使用紫砂壺也可，隻是無法觀看綠茶被水衝泡翻飛之情狀。衝泡綠茶的具體方法有很多，選用哪種方法衝泡，不但取決於茶葉的品種，還取決於該茶葉的鮮嫩程度。關鍵是要掌握好茶量與水量的比例以及水溫、衝泡時間。如果掌握不好，不但容易失去綠茶特有的香氣和細膩口感，而且會有苦澀感。衝泡細嫩度高的名優綠茶，茶葉與水的標準比例是150毫升的水放3克茶葉，即50：1。依據茶葉嫩度，水溫可從攝氏70度至95度。衝泡時間因茶葉品質和注水方法而不同，一般可從15秒—2分鍾不等。至於投放茶葉的方法則有：上投法，即先一次性向茶杯或茶碗中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用於上等細嫩度極好的綠茶，如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁等等。中投法，投放茶葉後先注入三分之一熱水（尤其是對於剛從冰箱內取出的茶葉），待茶葉吸足水分，舒展開來後，再注滿熱水。此法適用於雖細嫩但很鬆展或很緊實的綠茶，如英山雲霧、竹葉青、婺源茗眉等。下投法，先投放茶葉，然後一次性向茶杯或茶碗注足熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。先涼後熱法，投放茶葉後，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡二三分鍾左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，再將熱水一次注足。此法適用於衝泡各級嫩度綠茶，但要掌握得恰到好處。
        其次，各種不同綠茶有不同的飲用法。試舉龍井茶和碧螺春兩種綠茶的飲用法：
        龍井茶飲用法：西湖龍井茶產於杭州西湖四周的群山之中，其品質特點是:外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龍井茶素以“色綠、香鬱、味甘、形美”四絕稱著。它的泡法十分講究。其上投法：選擇的龍井茶葉要扁平、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉。1、準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），置入適量適溫的開水後，投入約5公克龍井茶葉。2、靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態。3、茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，曆曆在目。4、再仔細些欣賞就成為一種藝術享受。中投法：1、準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。2、待茶葉舒展後，加滿開水。3、可以喝了！但還是難舍，容你再多看她幾眼。下投法：1、準備瓷蓋杯（大小約150ml），溫杯，投入適量龍井茶葉。2、加入少許適溫開水。3、拿起衝泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，並讓茶葉自然舒展。4、待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水。5、等待茶葉溶出茶湯。6、用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。7、倒入小茶杯中品飲。龍井茶的衝泡有一套的基本程序，如：初識仙姿（色綠、香鬱、味醇、形美之“四絕”）、再賞甘霖（衝泡龍井茶必用虎跑水）、靜心備具（將水注入透明無花的玻璃杯，清潔杯子，並為杯子增溫）、悉心置茶（輕輕取出茶葉，每杯2-3克左右）、溫潤茶芽（用“回旋斟水法”向杯中注水少許，約1/4杯，使幹茶吸水舒展）、懸壺高衝（高提水壺，利用手腕力量上下提拉注水，反複三次，讓茶葉在水中翻動。謂之“鳳凰三點頭”）、甘露敬賓（將精心泡製的清茶與人共賞）、辨香識韻（其色澄清碧綠，其形一旗一槍，交錯相映，上下沉浮。聞其香氣清新醇厚，細品慢啜，齒頰留芳、甘冽潤喉）。
        碧螺春飲用法：碧螺春的泡法與其它茶泡法有所不同，宜采用上投法，也就是先放水，再放茶。具體方法：一、選擇品具。以透明的高玻璃杯為佳。二、溫杯潔具。用開水把玻璃杯燙一下，一可以殺茵，二可以提高杯子的溫度，有益於茶香的釋放。三、注水感溫。把沸水注入杯中，等沸水的溫度降到攝氏70到80度，也就是感到稍有點燙手即可。四、投茶入杯。茶葉量一般是10到20克一杯。五、看茶觀景。當碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬時間“白雲翻滾，雪花飛舞”，細觀其形，可欣賞到“雪浪噴珠”、“春染杯底”、“綠滿晶宮”的三種奇觀。六、聞香品飲。飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香鬱、回甘。至於碧螺春茶的茶藝則有一套基本程序，有的茶藝師編排為：1、點香——焚香通靈；2、滌器——仙子沐浴；3、涼水——玉壺含煙；4、賞茶——碧螺亮相；5、注水——雨漲秋池；6、投茶——飛雪沉江；7、觀色——春染碧水；8、聞香——綠雲飄香；9、品茶——初嚐玉液；10、再品——再啜瓊漿；11、三品——三品醒醐；12、回味——神遊三山。 除上述的西湖龍井和碧螺春，其他的名綠茶也都有其一定的飲用方法，茲不贅述。
        第三，適合個人的綠茶養生飲用法。
        喝綠茶養生必須因人而宜，主要是注意以下四點：1、購買好綠茶。要認準品牌、看清品質購買綠茶。要謹防錯買劣質綠茶，如質量差的“尿素茶”，也就是茶農因鮮葉一時供不應求而在每天上午采完茶葉後下午就往茶樹上噴尿素，所采製的茶葉質量下降很多。飲用劣質茶不能養生反受其累。2、保管好綠茶。因為綠茶不易保管，易發潮，易吸收異味，易變質。僅以易受氧化來說，綠茶中的茶多酚是強抗氧化劑，如果保管不好其自身極易氧化，而被氧化了的陳茶泡出來的茶湯色既不綠，看了不舒服，也沒有好的綠茶香味，其口味更變差，還怎麽養生？必須盡可能地用好的冰箱或石灰甏或陶瓷罐等，並進行良好的包裝，以儲藏好新產的綠茶。3、衝泡好綠茶。就是要選用自己喜歡的衝泡器具和衝泡方法。一般來說，要根據自己的喜好、不同的綠茶、使用的器具和水，考慮適合自己的一定的茶葉量，運用能夠充分發揮綠茶本身的養分和色、香、味的方式、方法。譬如投入多少綠茶為宜，就要因人而異。需要提出的是，一般人喝綠茶都很淡，對於養生來說就顯得不夠，但太多也不好，應該根據個人對於綠茶的耐受力和飲用習慣，確定適合自己的一定的茶葉量。如鄧小平喝綠茶就愛濃茶，“杯子裏的茶葉放得很多，待全泡開，要占杯子的三分之二”，每天上下午各喝一次；4、品飲好綠茶。既指品飲好的綠茶，又指品飲的時間、場所、環境、方法要好。品飲好才能稱得上會喝茶，從而會喝綠茶以養生。
        總而言之，綠茶以“綠”為姓。綠茶之為綠茶主要是因為它的製作必須選取適宜茶樹的新梢之芽葉為原料，經殺青、揉撚、幹燥等典型工藝，製作過程中更須嚴格控製不得有絲毫發酵，才能使其幹茶色澤、衝泡後的茶湯和葉底均以綠色為主調。綠為生態之色，生命之色，茶之綠者尤其適宜人類生命，既可有益於人之身（生理質素），又可有益於人之心（心理質素），所以飲用綠茶可健身，可養心，可怡情，可去疾，大有裨益於人的心身健康，所以長壽之人多以綠茶養生。而欲達以綠茶養生之目的，必須對綠茶：博識之，能選之，懂藏之，會泡之，善飲之，常用之，深寶之，鍾愛之。識、選、泡、飲、用、藏、寶、愛，即筆者提出的綠茶養生八字訣。再提一筆，本文論述綠茶宜養生並非排除其他茶葉也有益於養生，相信讀者的認識是不會如此偏頗的。 附記：本文在寫作過程中參考和引用了網絡上的一些文章，由於刊載的網站沒有標出作者姓名，也就無法一一注出作者和篇名。謹此說明，並予鳴謝。

[youyi98]

好文，欣賞了，謝謝！