Stromboli (圖)

斯特龍博利麵包(Stromboli)和卡拉佐內披薩(Calzone)類似. 後者常見於美國和加拿大的披薩店. 名字起源於1950年的同名電影Stromboli.該款麵包外皮焦脆, 內夾層由火腿腸,肉餡,起司和素菜組成.
  
夾層餡:

意大利火腿片         85克

Mozzarella cheese    75克(切丁)

basil leaves         25克

罐頭紅椒(roasted peppers)  2

黑胡椒               適量

 

麵團材料:

高粉                   3 1/2杯

酵母                   1小包(大約2 1/4小匙)

橄欖油                 3大匙

溫水                   1 1/2杯

粗粒鹽(sea salt flakes)2小匙(最後撒在麵包上)

1,麵粉過篩,把所有材料放入攪拌機中,用慢速攪拌成團,轉中速攪拌光滑即可.

2,拿出放入容器在烤箱內,開燈發酵1小時左右.

3,杆成15*10inches/38cm*25cm長方形.

4,鋪上火腿肉,菜,起司,紅椒,黑胡椒.卷起.

5,在卷起的麵包上不規則的叉上小洞,防止沒有烤透.再刷上橄欖油,撒上粗粒鹽.

6,400F/200C.30-35分鍾.