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菲兒和曉青主辦新年美食征文活動，我因為不常進城，截稿前兩天才看到。趕緊先送上美食部分：
然後再開始寫征文，卻終究沒能在截稿前完成。但既然已經開始寫了，還是努力交上這遲到的作業吧，也借此再次感謝菲兒和曉青為大家組織這次活動，讓我們這些不能回家的海外遊子在文學城也能一起過個熱鬧的年！
征文是有關年的記憶，因為很快就要截稿了，就想到什麽寫什麽，結果畢竟是吃貨，馬上躍出腦海的自然是與吃有關的！想到我家隻有過年才做的三件套：自製香腸、土豆色拉和蛋餃。
今天在修改並完成此文時，突然發覺自己的愛下廚，是不是也與這三件套有關？越想越覺得不但有關，而且很有關。既然已經錯過了征文，也就不怕偏題或受字數限製了，多囉嗦幾句。
不記得我是幾歲開始進廚房的了，媽媽說大概是我八、九歲時。
最先是學做飯，也算是窮人的孩子早當家吧。爸媽都上班，妹妹還小，白天寄托在鄰裏的一個阿姨家。媽媽總是一下班就開始忙著做飯菜，而我則是一放學要麽留在學校和同學一起玩，要麽就和鄰居家的孩子一起，不到吃飯時的間是不回家的。直到某一年，我學會做飯了，便也如同上下班似的，玩得再開心也會記得要在爸媽到家前把飯做好，這樣媽媽回家後就可以直接做菜，省了精力和時間。再後來，我又開始幫著洗菜，學會了炒雞蛋、炒青菜、包餛飩…
但那時的下廚，多是為生活所需吧。我發現自己雖然喜歡做飯做菜的成就感，覺得幫了媽媽的忙，但我記憶最深的下廚體驗卻與樂趣絲毫無關！
那時的江南，冬天是沒有暖氣的。每年冬天我最怕的但幾乎天天都要做的便是淘米與洗菜。那時我一到冬天雙手就會生凍瘡，那長著凍瘡的手一碰到冰冷的自來水，真是刺骨地涼與疼啊！尤其是那小青菜，似乎特別難洗幹淨，稍一偷賴就會吃出沙沙的味道，每次洗小青菜我都恨不得是咬牙切齒的！所以，下廚那小小的成就感便被冬天的記憶冰封住了。我知道下廚是生活所需，但我不喜歡下廚！
可是這對下廚的態度，卻因為過年而慢慢地改變著…
隨著我的廚齡漸漲，媽媽開始讓我幫她準備年菜了，而我記憶最深的便是幫媽媽準備那三件套。
最先是在媽媽做香腸時打下手。那時香腸是我最愛吃的肉食，因為它與其它肉菜有著完全不同的風味，而且因為媽媽隻有過年才做，又為它增加了誘人之處。每逢快過年時，媽媽就會做一些香腸，掛在陽台上。從那時起，我就開始盼著過年了！而我一但看到媽媽從掛鉤上取下香腸，切片入蒸鍋，我的期待就隨著那蒸汽而節節攀升。我總是會在香腸快蒸好時湊到爐子邊，期待著鍋蓋揭開的那個瞬間可以聞到的滿滿的臘味，期待著第一片香腸入口時那舌尖的滿足，最後再用香腸蒸出來的油拌一大碗白米飯，那年飽的幸福感絕對是足足的！
第一次，媽媽隻是讓我幫著把她醃好的小肉丁塞進腸衣中，媽媽還要求我要肥瘦肉丁相間著放。隨後媽媽把我放好的肉再壓緊，再把腸衣兩頭紮緊，香腸就做好了。之後要掛到陽台上風幹後才能吃，這就是為什麽要年前就得準備。媽媽邊教我，邊講述著豬肉到香腸華麗變身的過程，這一切對於我簡直是太神奇了。之後的年節，媽媽又讓我幫她切肉丁、看她醃肉，她還教我觀察香腸風幹的過程。原來，一塊平常的豬肉，經過人工的醃製，再經過大自然的加工，花點功夫，花點時間，就可以有這麽神奇的風味，那應該是我對廚藝的第一次膜拜吧！
小時每逢過年我最好奇的便是蛋餃是怎麽做出來的。因為父母曾去黑龍江支援內地，我也在北方待過一兩年，所以知道餃子是怎麽包出來的，可我就是想像不出來蛋餃是怎麽做出來的，雞蛋怎麽變成餃子皮的、它又怎麽能把肉餡包住？沒有問過媽媽，因為她做蛋餃時總是把廚房門關起來，等門開時媽媽已經做好了一大盤蛋餃。也許她是為了不讓我們知道怎麽做蛋餃？而這，又為蛋餃增添了份神秘感。
終於，又一年的年三十，媽媽說要教我做蛋餃，我覺得心都在嘭嘭跳著。跟媽媽進了廚房，她又隨手將門關上，原來她要在門背後放張凳子，這樣就可以坐在爐子前做蛋餃了。蛋餃的秘密與原來與關門無關啊！
媽媽開始教我了，把一個圓勺放在火上，用筷子夾一小塊肥肉在勺中轉一圈，融化的油如同為勺子加了一層不沾膜，再放入一大匙蛋液，將勺一轉，蛋皮就成形了。再放入肉餡，趁蛋皮還沒完全凝固，用筷子將蛋皮對折，稍壓一下，蛋餃就做成了，我心中的迷也終於解開了！看著媽媽做，如變戲法般的容易，但輪到我便成了手忙腳亂。試了好多次後才終於做出幾個封了口的醜醜的蛋餃！
自打那一次學會後，每年過年我都會自告奮勇地做蛋餃，我想要象媽媽一樣熟練地做出一個個喜慶的金色元寶。我認真地做每一個步驟，慢慢地，我發現這份認真會產生越來越完美的蛋餃！我喜歡看那煤氣爐上飛躍的火焰，讓人覺得暖暖的；我甚至喜歡那關了門的廚房，靜靜的，就我一人，感覺自己已是個獨立能幹的大人！
來美國後，也不知為什麽，住過許多房子，可從來都是電爐，當然慢慢用習慣了也挺喜歡。隻是每年快過年的時候，我就開始懷念煤氣爐。我知道，我懷念的其實是那就著火焰做蛋餃的溫暖時光！
做土豆色拉，我的任務是幫做蛋黃色拉醬。做蛋黃醬，要先將蛋黃打勻，隨後慢慢地往蛋黃中加油，邊加油邊攪拌蛋黃，而油與蛋黃的完美融合，是色拉醬成功的最重要一步。之前是爸爸倒油媽媽打蛋，他倆配合得非常默契。媽媽讓我挑是倒油還是打蛋黃，我覺得打蛋黃好辛苦，便選擇了倒油。誰知我的手一點也不聽話，根本沒法象爸爸那樣把油如線狀般地滴入蛋黃中。想著媽媽常說爸爸這輩子一直是飯來張口衣來伸手的，但他倒油的水平真是讓我佩服極了。 不會倒油就打蛋黃吧，打蛋黃真的很吃力，因為要一直不停地打才能保證滴下的油能很快地融入蛋黃。
雖然每年隻打一次蛋黃，那花的力氣卻似永久地留在在腦中了。上大學後聽說留學生樓裏開有西餐課，而且還有做色拉這一課，我馬上就報名了。目標就是想看看洋人沒筷子怎麽打蛋黃，也許可以學個偷懶的辦法呢！結果，課上每人發一個 egg whisk，老師說是專門用來打蛋的。可還是得用手打，而且好像還沒筷子好用呢！
再以後，洋插隊時依然不忘本地想著是不是還能學到更容易的辦法。結果是終於發現了偷懶的終極版，原來超市就有賣瓶裝的蛋黃色拉醬！後來又發現它還有個美麗的中譯名叫美乃滋。自此，吃土豆色拉便成了小菜一碟，可記憶中留下的依然是自家過年時土豆色拉，那是大餐、得用功夫做的大餐！
從做香腸中，我領會了從食材到美食的神奇變幻；從做蛋餃，我體驗了靜心做菜的愉悅感和努力就可以成功的自豪感；從做蛋黃醬，我又發現了做菜尋捷徑的快樂！這一切，似乎埋下了我成為煮婦的伏筆。而最終將我推進廚房的催化劑有兩個，一個是我天生的好吃，另一個便是來美後對家鄉味道的懷念。
來美國後，想吃中餐隻能自己做。於是，生活所需又把我推進了廚房。但一個轉機，讓我從為吃飽而煮變成為吃好而煮，從此便成了一個真正的煮婦。
那是來美國的第二個中秋節，我突然想起了鮮肉月餅，真是有點夜不能寢的那種想吃啊！估計是我把思念時時掛在嘴上吧，終於有個朋友幫我弄來了份手抄菜譜。而我這個除了餛飩皮沒碰過生麵粉的小白，竟然鼓起勇氣做起了鮮肉月餅，可想而知我那次做的月餅會是怎樣。但我又使出了學做蛋餃的勁頭，一直做到自己想吃的味道！也正是從那次開始，我慢慢地喜歡上了下廚，因為我可以不但讓家人和自己吃飽還可以吃得更好！
我愛旅行，那是去遠方尋找詩意！而生活中的另一半詩意，就在廚房裏，至少我信！所以二十年之後，我依然是個煮婦，快樂的煮婦！
祝你們闔家新春快樂！ 虎年萬事順意， 平安吉祥！
祝小小和家人新年快樂平安！
祝皮卡一家新春快樂平安！
祝新春快樂，虎年平安吉祥！
來美國就更鍛煉人了，早年許多中國的美食這裏都買不到，隻好自己學著做，久而久之，大家都鍛煉成大廚了，我想，如果我還在國內的話，有些菜可能還是不會做，因為國內在外麵買來吃太方便了，不需要自己做。
問好淡然，謝謝你的好文帶給我美好的回憶，祝新春佳節快樂！
祝亮媽一家新春快樂！
祝新春快樂！
祝新春快樂！
祝新春快樂！
祝新春快樂！
菲兒初中就會發麵包包子了，真是太能幹了！蛋餃油麵筋筍片粉絲湯，大晚上的又饞了。
祝新春快樂！
祝新春快樂！
周末快樂！
我記得我在北京的時候，初中，幫媽媽發麵，做包子，大人那個時候整天就知道忙工作。
今天我做了蛋餃油麵筋筍片粉絲湯，剛剛喝了一碗。：）