兒子下廚：甜你沒商量

上次說到疫情把倆個挑食的兒子從大學趕回了家，著實讓我們剛開始享受的倆人廚事又變得複雜了許多。吐完苦水後，想想倆兒子除了挑食外，也是下廚做貢獻的，今天就來曬曬他倆做的甜點。

老大學烘培是從最基本的巧克力餅幹(chocolate chip cookie)做起，然後是巧克力布朗尼(brownie), 上大學前他的烘焙最高水平是做含巧克力餅幹和Oreo的多層布朗尼，叫slutty brownie。高中時他做的slutty brownie 是每年學校烘焙捐款活動中的熱賣。甚至他高中畢業後，逢烘焙活動總有人問他弟弟可不可以也做這種布朗尼。

新冠病毒導致大學關閉後，老大常常下廚，每周至少做一次甜點。這個周四，他做了草莓茶蛋糕，Strawberry Tea Cake，我一開始還以為他做了綠茶蛋糕，結果說是為飲茶時吃的蛋糕，故稱之為茶蛋糕。

說到飲茶，這也是老大現在每周做烘焙的原因。老大在大學裏的宿舍樓有每周四的飲茶活動，同學們一起烤甜點一起飲茶聊天。因為疫情學校關閉，但喜歡這個活動的學生們並沒有放棄，現在他們每周四傍晚會視頻，大家同時一起做同一個點心。

每次看著兒子非常開心地邊做點心邊與同學聊天，很欣慰孩子們能繼續這個活動！可是，這美國孩子或在美國長大的孩子選的菜譜，都是重糖重油！有些是真心好吃，有些是真正甜膩！可兒子做的我們都得捧場不是？腰圍很重要，血脂不能高，若為親子故，兩者皆可拋！

Corn Bread (玉米麵包) 應該不算甜點，但人家選擇了做楓糖味的玉米麵包，自然也就有了甜的理由。麵包出爐時，整個家裏都充溢著烘焙房的奶香味，我特別喜歡那表麵焦焦的一層！

老大烘焙最辛苦的一次是做 pop tarts，這是一種速食點心，放在小烤箱裏一熱就可以吃的，我還真不知這也可以自己做。特意查了一下，中文叫果醬吐司餅幹，其實這個外皮更像酥皮或派皮的口味，這次他做的是肉桂蘋果餡。最後賣相雖不佳，我已經很驚喜味道還真不錯，尤其這表皮是酥的！拍張照片做紀念，他媽媽四十多歲才學做酥皮，兒子已經勝於藍了！

據說香蕉麵包是健康食品，那老大做的甜點都是健康的了，即使那個不含水果的玉米麵包，玉米也是雜糧呢！

覺得兒子已經大了，該提醒的有時還是要提醒一下，尤其估計這宅家烘焙活動會是持久戰了！於是某天半開玩笑地說這甜點少放些糖也許更好吃呢，結果兒子卻反過來笑話我了。說是記得從小每次跟著我們去爬梯，別人總是在誇讚媽媽的甜點做得好，可總是會說＂這個點心真好吃，不甜＂，不甜的甜點會好吃嗎，兒子反問！

還好在甜點上，老二的口味相對來說更接近我們，他做甜點時總會減少一些糖的用量。

老二對烘焙的興趣開始得比較晚，雖然為了公益做了幾次哥哥的布朗尼，卻似乎沒有什麽興趣再試別的。但是在高中的下半年，他突然開始說想烤些點心了。那就從巧克力燕麥餅幹開始吧，我心裏想。這是他很愛吃的點心又很容易做，初試成功了才會繼續喜歡呀。我自己很喜歡下廚，也希望倆兒子喜歡！

結果人家說那個太簡單，他要試個難一點的。想走捷徑一步登天呢，我想說卻又縮了回去，青春期的孩子不好惹，就隨他去吧！還好我沒說，人家第一次選擇了做熔岩蛋糕 (Lava Cake), 我連聽都沒聽說過。結果一人一個小蛋糕端上來，兒子指導我們先用勺子將蛋糕開個口，結果熱巧克力漿便從口中一湧而出，倒致蛋糕塌陷，蛋糕上放的冰淇淋隨即落入巧克力漿中，棕色的巧克力在白色的冰淇淋中流淌著，真如火山熔岩般… 這一次真是扺毀了我從小被烙下的理念，原來不是事事都要一步一個腳印地從頭開始！

疫情回家前兩周，老二隻是在夜半三更時進廚房，我怎麽知道？因為第二天一早起來，桌子上總有盤子叉子之類。終於有一天夜貓子興致來了，午後剛起床就宣布那天晚飯後有甜點供應！之後便一發不可收，估計是也把自己的胃口吊起來了！

老二一向嘴甜，做個Cream Brûlée (焦糖布丁)，就會加上一句這是媽媽喜歡吃的，沒有加很多糖！所以我說嗎，甜點不是靠糖甜到心裏的！

說來也巧，老二做焦糖布丁那天，我在加州的好友給我電話，說是想問我家老二要個焦糖布丁的菜譜。一年前她家女兒大學畢業時來過我家吃過老二做的焦糖布丁，現在女孩也因宅家經常下廚，這天想起了焦糖布丁。朋友女兒多才多藝，不僅大藤畢業，下廚水平也是了得。所以接到電話，我都受寵若驚，趕緊問兒子，結果他說他沒有菜譜，是看了很多菜譜後自己再做的。我說那不行，你一定得再回顧一下給我寫一份。看到我失望的樣子，他得意的說你拿筆記吧，我隻能乖乖服從。直到朋友寄來她女兒做的照片並說好吃，我才放心兒子沒有糊弄我。這年頭手寫的菜譜難見，故此拍照留念！

老二最近對做法式甜點很有興趣，於是又做了巧克力舒芙蕾，Chocolate Soufflé.

我的新寵：巧克力慕斯，入口即化中又能在舌尖上感受到細微的巧克力的質感！

吃著兒子們做的甜點，不甜也甜，可若太甜，還是太甜！我說清楚了嗎？也許是被甜糊塗了！

[淡然]

回複 'xiaxi' 的評論 : 謝謝遐西送的網址，我一直都很喜歡大提琴曲，這個演出在這個背景中尤為感人！

[xiaxi]

淡然，謝謝你的link！這個你也許也感興趣：
https://youtu.be/5eYuUAV4YE4

[淡然]

回複 'XQQ' 的評論 : 歡迎新朋友！沒有女兒隻能希望兒子們也能幫著暖暖身-：)

[XQQ]

兩件暖暖的小夾襖

[淡然]

回複 '雅佳園' 的評論 : 問好雅佳園！才藝說不上，他們也是宅家悶了，換個花樣玩。我們是甜在心裏還好，就怕甜到肚子上！

[淡然]

回複 'yy56' 的評論 : 問好聞香！我們這隻是自娛自樂，感覺烤箱一開家的味道就濃了！

[淡然]

回複 '唐西' 的評論 : 歡迎新朋友！你說得很有可能呢，所以我現在寫出來，記下來，萬真有那一天，隻能用＂我也甜過，還抱怨太甜＂來安慰自己了：-)

[淡然]

回複 '林向田' 的評論 : 歡迎新朋友！一字見功夫，多謝！

[淡然]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒謝謝你！你身體好些了？多保重！

[淡然]

回複 '棗泥' 的評論 : 謝謝棗泥！我幾經猶豫準備把手記菜譜拿下來，就是覺得自己的字真難看。後來想想多少是一個記錄，我還挺喜歡那個兒子口述我記錄的時刻，感覺有點象聽寫，現在兒子成老師了！

[淡然]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 問好暖冬！你說得對，何止cooking, 很多時候孩子們的視角都都與我們不同了。有時，退一步，或許還能從他們的角度學些新東西！

[淡然]

回複 'xiaxi' 的評論 : 遐西過獎了！你又有新博文了？我一會兒去看！

[淡然]

回複 '西雅圖登山' 的評論 : 歡迎新朋友，謝謝喜歡！你兒子愛做飯，說明他懂得享受生活，我覺得挺好的！

[雅佳園]

哇， 兩個兒子都是才藝雙全， 當媽媽的心裏更甜：）讚！

[yy56]

你家可以開甜點店了。

我很喜歡熔岩蛋糕。

兒子回來真是嘴甜，心甜。原始的家好可愛。

[唐西]

這個甜有點危險，最怕是甜了老婆忘了媽。

[林向田]

“腰圍很重要，血脂不能高，若為親子故，兩者皆可拋！". 太幽默啦。+1

改一個字：
“腰圍很重要，血脂不能高，若為親子吃，兩者皆可拋！“

[菲兒天地]

給你加進去！

[菲兒天地]

哇塞，淡然的兒子都太牛了，原來就覺得他們手藝好！

[棗泥]

“腰圍很重要，血脂不能高，若為親子故，兩者皆可拋！“. 太幽默啦。兒子烘培高手！另外你的字很漂亮。

[暖冬cool夏]

兒子就像這甜點，愛像lava湧出來，太sweet！ 羨慕！ 有沒有發現，孩子的cooking其實是一個很新的視覺和視角，顛覆了我們傳統的cooking方式。我女兒偶爾也會做，不過你兒子更厲害！

[xiaxi]

淡然的字老漂亮的！
我準備的下麵一篇博文得改名字了：）

[xiaxi]

淡然的兩個兒子都是烘培高手啊！想必當媽媽的天天甜到心裏了！

[西雅圖登山]

兒子們太可愛了，我半夜爬起來吃完夜宵讀到這幽默的美文不僅撲哧笑出聲來，媽媽有兒子做的甜點吃太幸福了！我兒子也愛做飯，可是找的女朋友卻隻會做個色拉，唉，算了，聽說一個廚房裏容不下兩個廚子 ：）問侯你全家！