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正文
我個人是小米的愛食者，我每天早上用小米加沒碾壓的燕麥和一小把紅棗煮粥。我用的是在文學城的廣告欄裏買的數碼電壓力煲設定2分鍾即可，方便，安全。
ZT:
小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物。
小米 ∶五 雜糧類中 唯一的鹼性食品，最夯十穀米之一。
特色 1.《本草綱目》怎麽說
李時珍的《本草綱目》裏，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤髒器等。同時小米又
可以「益氣」，因此適合身體虛弱者康複時食用；能加以補充人體失去的能量。
《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，顯然是非常鼓勵這種吃法。因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
特色 2. 不含麩質低過敏
一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」（也就是『糠』的部份），唯獨小米卻不含「麩質」，所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，食用小米是最合宜的養生選擇！
不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1. 可以降低血中膽固醇的，2.可以吸附致癌物的，3.並能增強大腸排除廢物的「五穀纖維」！
因為它本身的外型就不需要精製（隻需要脫殼），故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎隻有低於燕麥（它的口感粗澀），還小贏了糙米呢！ 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白（主要是米精蛋白），安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
特色 3. 和蔬果一樣是鹼性
所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
可是其中有一個例外，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，通通是「鹼性」的！
小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，隻有粗製即可的小米，完全沒有這種顧慮！
話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。（最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物占 1/4 就好）
原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麽多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、關節炎這些問題呢？
因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，有機的東西就會吸收有機土壤裏所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
知識小補充：酸鹼食物區分法
承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，所殘存的『礦物質成分』來決定的！
也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
特色 4. 營養叫我第一名
不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類
的驚喜連連，例如：
（1） 澱粉含量
小米澱粉含量超過 70%（每100克小米含有碳水化合物 76.1克），這樣的含量完全不低於稻米跟麥，可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
（2） 營養高
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每 100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。（但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想。
（3）維生素B1
尤其小米中的維生素B1（維生素B1是穩定精神的良品，強化神經係統功能，並保持心髒正常活動。）含量，可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！
（4）無機鹽
而小米中的無機鹽（或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態）含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2（它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。）100g中就含有 0.12mg，還有鐵（構成血紅素並增強人體的抵抗力），100g 中占有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
（5）胡蘿卜素
一般糧食中通常不含有「胡蘿卜素」（它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A），這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每 100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚豔的強項。
（6）補充「硒」元素
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。 (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。
但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？┅怎麽辦？
「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、皮膚病等文明病，也具有預防作用。 。
。
ZT:
小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物。
小米 ∶五 雜糧類中 唯一的鹼性食品，最夯十穀米之一。
特色 1.《本草綱目》怎麽說
李時珍的《本草綱目》裏，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤髒器等。同時小米又
可以「益氣」，因此適合身體虛弱者康複時食用；能加以補充人體失去的能量。
《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，顯然是非常鼓勵這種吃法。因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
特色 2. 不含麩質低過敏
一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」（也就是『糠』的部份），唯獨小米卻不含「麩質」，所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，食用小米是最合宜的養生選擇！
不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1. 可以降低血中膽固醇的，2.可以吸附致癌物的，3.並能增強大腸排除廢物的「五穀纖維」！
因為它本身的外型就不需要精製（隻需要脫殼），故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎隻有低於燕麥（它的口感粗澀），還小贏了糙米呢！ 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白（主要是米精蛋白），安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
特色 3. 和蔬果一樣是鹼性
所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
可是其中有一個例外，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，通通是「鹼性」的！
小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，隻有粗製即可的小米，完全沒有這種顧慮！
話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。（最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物占 1/4 就好）
原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麽多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、關節炎這些問題呢？
因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，有機的東西就會吸收有機土壤裏所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
知識小補充：酸鹼食物區分法
承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，所殘存的『礦物質成分』來決定的！
也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
特色 4. 營養叫我第一名
不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類
的驚喜連連，例如：
（1） 澱粉含量
小米澱粉含量超過 70%（每100克小米含有碳水化合物 76.1克），這樣的含量完全不低於稻米跟麥，可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
（2） 營養高
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每 100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。（但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想。
（3）維生素B1
尤其小米中的維生素B1（維生素B1是穩定精神的良品，強化神經係統功能，並保持心髒正常活動。）含量，可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！
（4）無機鹽
而小米中的無機鹽（或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態）含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2（它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。）100g中就含有 0.12mg，還有鐵（構成血紅素並增強人體的抵抗力），100g 中占有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
（5）胡蘿卜素
一般糧食中通常不含有「胡蘿卜素」（它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A），這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每 100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚豔的強項。
（6）補充「硒」元素
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。 (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。
但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？┅怎麽辦？
「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、皮膚病等文明病，也具有預防作用。 。
。
“吃薑會使孩子多指、得眼病。豆醬合藿吃了會墮胎。
吃桑椹、鴨蛋，會使孩子倒生，且會生心寒。
吃山羊肉，會使孩子多病，肝更是不能吃。
吃鯉魚膾及雞蛋會使孩子成疳、多瘡。
吃狗肉，會使孩子無聲音。
吃兔肉，會使孩子缺唇。
吃騾、驢、馬肉，會延月難產。
雞肉合糯米吃了，會使孩子長寸白蟲。
雞蛋合幹薑吃了，會使孩子多長瘡。
吃雀肉又飲酒，會使孩子心性淫亂。
吃了茨菰，會消胎氣。
吃了麋脂及梅李，會使孩子得青光眼。
鱔同白雞吃了，會使孩子喑啞。
吃了鱉，會使孩子頸子短，並且會損胎。
吃了蟹，會使孩子橫生。
吃漿水粥，會使孩子骨瘦而難以成人。”
以上是“妊娠禁忌”裏的全部內容，你能說出哪一條內容不荒誕嗎？
Millet, 妳如果有興趣也可以參考這個看看
http://en.wikipedia.org/wiki/Millet
在華人超市最好的DD是新鮮的蔬菜和魚，肉，別的俺就不敢恭維了。
我在美國時也是去WHOLEFOOD 買，不過在大陸的北方，一般的市場都有賣的三斤才十元人民幣，而且輕輕一煮就很濃稠，超好喝。
我想重點是這句；“原住民在過去以狩獵維生的時期中”，今天的台灣原住民有蠻多酸性體質的，這篇文章強調的是“過去”，也在解釋為什麽過去那些原住民的體質不是酸性的。
那您是有福的，對自己好一些，多注重養生，身體也會回報與你。
不言謝，隻希望能給小米加個油
之豐富。偶喜用小米煮稀飯當周未早餐。Wholefood 有賣有機的。
"因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，有機的東西就會吸收有機土壤裏所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！"