2015 (112)
2016 (141)
2017 (107)
2018 (72)
2020 (45)
喜歡做菜，上次又看了電視劇《好先生》裏麵介紹米其林，一直想寫一篇關於米其林的報道，但遲遲沒有落筆，從五月份拖到現在，昨天看見齡媽吃的有滋有味的米其林美食，想我也趕快報道吧，另外挑這樣一個日子發這個帖也是因為今天是新加坡的生日。：）內容是網上自己翻譯和整理的。
菲兒美食記者報道：
中新網2016年5月17日電 今日，米其林中國宣布，米其林指南將正式來到中國大陸，首站選擇在擁有諸多出色酒店與餐廳的城市——上海。
《米其林指南 上海 2017》預計將在今年下半年正式發行，成為米其林2016年在全球發行的第28本米其林指南。
米其林(中國)投資有限公司總裁方洛得Bruno de Feraudy表示：“一個多世紀以來，米其林始終致力於為人們提供高品質的產品和服務。我們期待米其林指南來到上海之後，能為更多消費者帶來優質而獨特的美食體驗。”
針對此次上海指南的發布，他更進一步表示：“在所有發行《米其林指南》的國家，我們對美食的臻選深受行業和大眾的認可。此後每年更新的《米其林指南上海》將讓本地美食受到全世界的關注，為上海餐飲業、旅遊業的發展助一臂之力。”
“米其林指南家族即將迎來上海這一位新成員，這標誌著我們的業務在亞洲重要城市取得了進一步拓展。這是今年繼新加坡和韓國首爾之後，米其林指南進駐亞洲城市的又一新標杆。”
《米其林指南》國際總監米高·艾利斯(Michael Ellis)高興地表示： “上海是中國經濟的明珠，既融匯了世界文化，同時又富有獨到的魅力，集聚著豐富、多元、經典的全球美食。這裏的餐飲業既擁有深厚的積澱又富有創造力，水準高端而又生機勃勃，深深吸引著米其林指南，更在國際美食藍圖中占據了不可缺的一席之地。從流行的大眾口味到精致的高端餐廳，我們的評審員將不遺餘力地展開上海品質美食的探索之旅，在這座‘食’尚之都裏為讀者評選最符合米其林標準的餐廳。”
自創始至今，米其林指南始終堅守著匿名造訪、獨立客觀、精挑細選、每年更新、標準一致的五項承諾。
上海將與巴黎、紐約、東京等其他國際大都市一樣經過米其林指南國際化標準評審。三星餐廳代表“卓越的烹飪，值得專程造訪”，二星餐廳“烹飪出色，值得特別造訪”；一星餐廳“優質烹調，不妨一試”。而神秘的美食評審員大多擁有酒店管理類專業學曆背景，在餐飲酒店行業有5至10年的工作經曆，為了將米其林指南呈獻給讀者，每年在餐館要吃250頓飯，在酒店和旅館住160個晚上。
自《米其林指南 香港 澳門》2009年推出第一版以來，米其林指南在國內的呼聲越來越高，隨著《米其林指南上海 2017》雙語版的發布，備受關注的中國大陸第一批米其林星級餐廳也將揭開其神秘麵紗。
我們一起期待啊！
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今天是個特別的日子，新加坡的國慶日，為紀念新加坡於1965年8月9日正式從馬來西亞聯邦獨立而設立。在今天介紹新加坡的這款米其林美食，是不是特別有意義？：）
新加坡牛車水的一款名為「香港油雞飯麵」美食，今年7月榮獲米其林集團一星評級獎，店主陳翰銘51歲，來自於怡保，父母是農民。
他說，小時候幫忙家裏煮菜，所以對烹飪有特別的興趣和敏感度，15歲輟學以後，第一份工作就是廚師。
他指出，由於跟香港廚師學藝，所以將美食命名「香港油雞飯麵」，至今已做了35年小販。
他說，當他受邀出席新加坡米其林頒獎禮，他猶豫不決，難以置信。
「米其林的代理告訴我，他們選美食的準則不是地點，而是美食的素質。」
他透露，其實30年前就聽聞米其林之大名，有個同行說過，有一個地方可以給予天下廚師最高的榮譽，那就是米其林集團。
他發表得獎感言，希望更多小店的美食被發掘，改變世人對街頭美食的不好的傳統印象。
新加坡媒體報導，「香港油雞飯麵」的售價從新幣2元50仙起，是世界上最物超所值的米其林星級美食，每天吸引大家到其檔口排長龍等開門。
一盤豉油雞和米飯隻要 $ 2（ 英鎊 £1.10） ，不到在麥當勞巨無霸價格的一半。
店裏沒有空調，食客擠在桌子之間的狹窄的過道，老人清潔工駕駛他們的手推車喊人讓路，四處奔忙。
陳師傅穿著他廚師的白色衣服，瘦小的有點彎腰駝背，麵對案板，一手拿菜刀，一手拿扒雞。他每天工作17個小時，在他的小廚房裏要賣180隻雞 - 比他得獎公布前多30個以上。
他說，“當然，你可以拍照，”但是很顯然，他很少有時間與記者或食客聊天。他有兩名助手負責訂單，送大米飯和整理烘烤肉類。他們有條不紊地工作著，並沒有因為米其林的光環影響工作。
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<菲兒小記>也想加盟一星米其林：），新推出：
這個是農貿市場上買的，甜得不得了！不知道是什麽品種？
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201601/541085.html
更多做法，見鏈接：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201604/817244.html
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201608/1202222.html
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聊聊中國的餐館
下次上菲兒米其林餐館吃飯。要預訂嗎？