2015 (112)
2016 (141)
2017 (107)
2018 (72)
2020 (45)
朋友愛釣魚,幾乎每天要去,原來特意去密歇根釣三文魚,現在還計劃去阿拉斯加釣,本錢太大了,我說我們隻能和你去門口的湖裏釣,運氣不錯,二個小時,三個人釣了好幾十條,個子還不小,最大的好幾磅,沒好意思拿,他們家孩子回來了,一大家子。還有五磅的鱸魚,他們拿去做了活標本放家裏。不過,我們也拿了這麽多回家。咋做呢?我最怕洗魚,小時候菜場會洗,或是住一起的哥哥洗,現在當然隻能是領導洗,分了一些給教會生孩子的煮魚湯喝。 我紅燒,清蒸,豆腐魚湯,沒照全,就開吃了。
蔥烤Crappie魚 paper towel 擦幹,油幾勺,薑,蒜油裏先爆,小中火兩麵煎皮脆,醬油,糖,黃酒,一點胡椒粉,幾勺水調勻,放進去燜一下就行,記得湯汁多一點,燒進味去,收幹,盛出。
今天魚迷又釣了這些回來:)
很喜歡Pad Thai,每次去泰國餐館就是點這個和綠curry,一直不會做,最近去的泰國朋友家,她媽媽煮給我們吃,吃起來也不象餐館那麽油,回家就山寨,網上看了油管,第一次不行,又試了次,用的新鮮粉,買了料,這次味道很象了,那就來這裏和大家分享。
還是這個新鮮粉,蝦捏一點點鹽,上澱粉,舊,飛快炒熟顏色一變馬上拿出放一旁。超四個雞蛋,嫩一點就好。水煮開,粉放進去1分鍾,馬上拿出來,久了就爛了。冷水衝一下。第一次,我自己調料,比較麻煩,味道還不夠Thai。後來朋友媽媽說你可以試試這兩個sauce,一個是蒜蓉,啥菜都可以用,另一個是專門做Phai Thai, 鍋裏放一點butter(我放olive oil ) 把粉拌開,火關掉,不然粉會斷。豆芽水裏燙一下,所有東西放進去拌。花生烤一下,弄碎。撒上麵。檸檬切片裝飾,吃時擠汁在粉裏。嗯,酸酸甜甜微辣,味道對頭,自己也滿意。:)
來私房可以和大家切磋學手藝,學幹吧吧做的超爽口的墨西哥豆色拉,天熱,吃這個正好,買料就買了兩次,第一次領導去的,沒買全,第二天自己又買一堆回來,還買多了,領導說這個菜成本太高。:——
]
我加了上麵的蒜蓉。做完了,問 “Food Network Competition show's Judge” 女兒味道如何?她點頭說好,又說下次豆再少放一點,菜多加一點,她還真把自己當 Judge 了阿。
美麗又好味也易做的菜,謝謝幹吧吧,你的菜一點也不幹吧吧,太有滋味了。:)
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1401721.html
買料順便給自己和女兒拿了這個Nut Lovers Truffle Flight Godiva,又要長肉了。:)
菲兒幹什麽像什麽,太能幹了:))
那個Phai Thai sauce 也是在中國店買的嗎?
如果做成豆豉魚,是不是大材小用?