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攤了幾張麵餅。
餅是用麵糊攤出來的，不是用燙麵烙或蒸出來的。所以，餅厚，但很軟，放一夜，也不會硬。做法就是和糊塌子一個做法。用麵粉，水和雞蛋，略放一點鹽，攪成均勻麵糊狀。麵糊不能太稀，否則不能成形。麵糊稠，在鍋裏流動性差，攤出來的餅很厚，無法卷材料。一般就是攪成稠糊狀，視現狀酌情加水直至用勺子舀的時候，很順溜，就可以了，純粹需要實踐。雖然看起來不夠薄，吃起來軟，老人小孩都適合。攤餅的時候鍋裏放點油。
抹點醬，放點蔥絲，卷上炒的幾樣菜：木須肉，茄子絲，粉絲肉末，綠豆芽 
炒菜：茄子絲，快出鍋時放點醋。別放了放蒜炒
粉絲肉末，肉不要太多，讓粉絲沾上肉香足以。
綠豆芽或黃豆芽，素炒。
木須肉，我放了黃花菜木耳和雞蛋，肉絲要切得細一些。
如果喜歡吃肉，可以另外白煮一塊肉，放足調料，別放醬油。因為卷餅是要抹醬。
醬，我最近喜歡山東的蔥伴侶，好吃。味道很地道，喜歡甜麵醬的用甜麵醬無異議。
切點蔥絲，把喜歡的菜卷進去就可以吃了。
咬一口，很好吃。餅香，菜香，蔥香 。
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改天我也來學做。