品味上海

 

    我是一個地地道道的鄉巴佬，所以我喜歡上海。從我第一次到上海，到如今多少次路過那裏，我都對她一如既往的喜愛。

今年春天，我探親路過上海，小小地享受了一下。每次，我都喜歡在淮海中路附近紮營，理由也很簡單，我喜歡這條街的氛圍。現在不論出差還是探親訪友，吃吃喝喝都是分內之事，因而，回國腐敗這個響亮的詞已經成為一種負擔。我真的很希望在探親時家裏吃飯，訪友時在幹淨素樸的小餐館裏慢慢地聊天。然後，再在我不太熟悉的上海，感受日新月異的中國新貌。

    淮海中路已經再不是我第一次到過的那個樣子，但是，國泰影院還在，這個就是我的方向標。

1，上海小餐館

    去年秋天，我帶幾個同事經由上海，去內地，去的時候，我們住在浦東，晚餐在一家我曾經去過的重慶菜館，說老實話，這是一次失敗的選擇。頭一次因為是人多訂了餐位，並且是國外客人，所以餐館還是相當盡心的，所以道道菜點味道也還不錯，但是這一次我們就幾個人，雖然重慶妹子的態度不錯，但是坐在外邊，作為一般客人，食物的味道可真是一般般，尤其是那個折耳根，上來一盤輪七八糟的菜秧子似的東西，很雷人，我認為，作為一個廚師，是不應該把這樣的東西端出去的。這時，我又想起以前發下的誓言，在上海，一定要去那種當地人認可的小餐館，吃的隨意，可口，還不太貴。

    我們回程時，就住在了淮海中路背後。在我猶豫晚餐吃什麽的時候，一位同事說，我們不要去大餐廳了，就到飯店周圍那種看起來稍稍有點講究的小餐館去吧。其實，我也一直想去，隻是沒有把握，因為，人們總是對在中國吃好吃的抱有不小的希望，而失敗，又格外讓人記憶深刻。我抱著試試看的態度先進餐館門裏張望，一位很樸素的中年女性過來打招呼，她說我們的餐館已經二十多年了，你進來吃，我保證不讓你失望。我們一行六人就進去坐下了。菜單上都是大眾菜，也有推薦菜，我按照我記住的上海家常菜點了葷素幾樣，沒想到這一餐吃得相當舒服。雖然內地兩天大魚大肉，但這幾個清淡可口的上海本幫菜依然讓幾位客人滿意無比。我也很滿意，除了那道白斬雞。我對這道菜，一直心存疑慮，這一次嚐試，實實在在證實了我的想法，它絕對不是一道有滋味的佳肴。而紅燒肉燒的那個好吃，真是名不虛傳。肥而不膩，回味無窮，一點都不誇張。還有蟹黃豆腐，也是一掃而光。

    這個春天，我們兩個人在上海，還是住在老地方，某人記住了我上次回去的說的話，主張在那家餐館吃午飯。我們進去的時候已經過了一點了。兩個人商量了一下，紅燒肉就算了，來個蔥烤排骨，嗬嗬，好吃。再來個醃篤鮮，再來個揚州炒飯，再來個雞毛菜。這下子好了，我又點中了，這個醃篤鮮可真是個鮮，尤其是裏麵的那個筍，現在想來，這可能就是人們常常說的冬筍，那種鮮香的滋味，讓很多海外飄零的上海人懷念是完全可以理解了。吃得滿意，才能有力氣行走，這在哪裏都是一樣，尤其對於我這樣挑食的人，非常重要。

    上海在變，從我這個鄉巴佬的眼裏看去，她是越變越好。淮海中路上那個寫有大大的巴黎春天的字樣不知道在什麽時候消失了，裏麵的MaxMara的店也沒有了。但這並不代表不景氣，而是上海更大氣了。這個樓裏的東西越來越好，當然價格也是越來越大氣。我倒不是買東西，而是在他們樓上發現了一家新開的餐館。吸引我的，是餐館掛在一樓門口的揚州獅子頭的廣告照片。揚州獅子頭雖名聲響亮，而我卻從沒有機會吃上它。倒是在家鬥膽試著做過幾回，不誇張地說，我自己把自己都香壞了，一再問吃過幾次的某人，我做的獅子頭到底如何時，人家小心翼翼地說，我可以說實話嗎？當然！於是他說，我想說你的這個吧真的是很好吃，但是，它就是個好吃的大丸子，不是獅子頭。所以，我現在到上海的一個心願，就是有機會吃上像樣的獅子頭。本來，這種百貨店上邊的餐館不會有多好吃，可是，它也是我們的一個選擇啊，既然碰上了。我們點了獅子頭，還有別的，本來一周之內，發胖兩公斤的人是不應該在8點多再吃這麽多的飯菜，但是，但是，考慮到等待機會的時間遠遠大於減掉這兩公斤的時間，我們還是毅然決然地選擇了實際行動。這個新潮幹淨的樓頂餐館完全不輸於巴黎、倫敦、東京任何一家百貨店樓頂餐館的水準。身著白衣黑褲的服務生年輕利落，揚州獅子頭也是非常非常地好吃！真的，雖然不是揚州飯店的獅子頭。但願下一次再去時它依然好吃。

 

2，上海的修鞋店

    某人出差上海經常去理發，除了便宜以外，還因為人在外時好像時間更多。去年夏天，我們從麗江回來，他和我一起找理發店，我們找到了國泰影院過了淮海路再下麵的那條路。後麵是很多買絲綢旗袍的店家，有大有小，熙熙攘攘。這稍稍離開大馬路的背街裏，離上海人的生活倒是近了不少，先到一家看似時尚的美發店，一看，理個頭150元，於是我說，你那個頭不值這個價，人家店員小姑娘狠狠地白了我一眼，其實，我是看到對麵有家理發店，國家一級師傅，40元。於是就在這家舊式店理了發，出來看，滿精神。就是在我們家這邊，不也就是到這樣的理發店找老師傅剪的呀，挺好。兩邊水平差不多，錢到是省了三分之二，這不就是我們追求的效果。這次，我們輕車熟路又找到那家理發店，他理發，我逛店。上一次還稀罕那些絲綢旗袍，這一次，我不想逛旗袍店了。那些看似奢華的旗袍除了新娘穿和電視台的文藝主持人穿以外，我還真替她們發愁找買主。我在菜攤子上買了一盒桑棗，就隻能幹等。旁邊有家修鞋店，寫著擦鞋。看看自己那雙風塵仆仆的靴子，我覺得該給它們上上油了。我開口問，擦鞋子要40元啊，老師傅就說，我老伴鞋子擦得可好了，你試試就知道了。我好奇，就坐下來讓老師傅的老伴擦了，我倒要看看，鞋子擦得好是個什麽境界。理發的人出來了，又陪著我等擦鞋，他看看自己腳上的鞋子說，我的這雙鞋不行了，要不我也擦擦亮。老師傅便做活邊說，哪裏壞了，脫下來我看看。

     鞋子遞給老師傅，人家看了看說，鞋子根本沒有壞，本來就是這個樣子，你這鞋子，皮子底子都很好，肯定是2千元以上的鞋子，我幫你貼個底，還能穿很久，我們立刻動心。老師傅接著說，我16歲學徒，已經幹了五十年了。以前是鞋廠做皮鞋的。我很喜歡他的這雙鞋子，人家是在倫敦撿了便宜買的，在日本的連鎖店，根本看不到這樣的鞋子，我們經常感歎，同樣的店家，歐洲買的鞋子比這邊好多了，同樣檔次的鞋子，到了這邊，就會貴出很多。修一下多少錢？160元。挺貴啊，老師傅說，我這裏就是這個價。還說，需要2個小時。我們沒時間等，老師傅說，先穿我的鞋，等晚上你們再來取。老師傅的鞋子偏小，找了幾雙，終於挑出一雙能穿進去的，生意成交了。我在等我的靴子擦好，也在學習怎麽擦靴子，很簡單，就是擦了灰往上塗鞋油，我有二十年沒有擦過鞋子了。這些年基本上是鞋子還沒穿夠本，樣子就過時了，扔得的時候心疼還來不及，哪裏需要擦鞋油。我的靴子被擦得油光鋥亮，可以照見人。老太太的鞋油盒子鞋油也少了一大塊。有多少年沒有看到過這種古樸的圓型鞋油盒子了，她告訴我，擦鞋油，一定要用帶顏色的鞋油，黑鞋子，用黑鞋油，棕色的用棕色鞋油，淺棕色，深棕色，紅色，我一看老太太的盒子裏什麽樣色的鞋油都有，我一度以為這種鞋油都絕跡了呢。老師傅告訴我們，他的小店很出名的，有個美國人，回到美國後，把它的店名登在了美國的雜誌上，很多人到上海都會找到他這裏來修鞋。晚上，我們來取鞋，果然，鞋子修得很漂亮，油也擦了，我們踩著鮮亮的皮鞋開始在夜晚的淮海中路上遊逛。

 

 

 

 

 

[玄米]

回複 '南山鬆' 的評論 : 高興和你們分享，寫得還差點勁兒，這我知道。我還會接著寫點。其實是在一霖那裏看她寫的有滋有味，被觸發，趕緊跑到自己這裏寫了點，不然就又忘了。

[玄米]

回複 '巫山疑雲' 的評論 : 非常高興您的共鳴。相信有共識的不僅僅是我們兩個人。

[玄米]

回複 '蘇鄉門地' 的評論 : 是的，我願意盡可能的接近這裏的生活。上海有中國最好的生活，而且這裏的人們很會生活。 這對老夫婦祥和實在，我很喜歡。

[南山鬆]

跟著玄米品味上海，寫的滿有味道， 非常喜歡：）
謝謝玄米分享，周末快樂！

[巫山疑雲]

得吾心哉！我也是鄉巴佬，但酷愛上海。1980年第一次去上海，立刻就迷上了這個城市，那年代，女人們很瘦，總是穿著半舊的小碎花衣裙，很樸素，但我覺得特別好看。人們總說上海人勢利，但我的經驗不是這樣，去商店買東西，店員經常為你考慮，告訴你賣多少合適。還有那陽春麵、餛飩、糕點，我感覺都比我們“鄉下”要好吃很多。喜歡外灘、南京路上那些西式大建築，感覺提氣。喜歡上海人精致的生活方式。至今我還是有機會就想往上海跑。跟你一樣，我也最喜歡住在淮海路附近。不過在我的感覺裏現在上海的小飯店遠沒有我過去吃過的那麽精致和好吃，大飯店當然好，但與我們“鄉下”比，也沒有什麽優勢，我的感覺還是“鄉下”的大飯店更出色一些。好在現在年過半百，吃也不那麽重要，而我對上海的迷戀依然如故。

[蘇鄉門地]

這，就是深度遊～～～ 品味一個城市，除了閱讀她厚重的文化和曆史背景，瀏覽
豐厚的地標，盤點精英，名人之外，還得用心去了解那個地方老百姓的人文精髓，

上海人的用心和講實在，也是我喜歡上海的一個理由！ 人氣，底氣，大氣，精細
一爿餐館，理發店，修鞋店，都能夠體現出來，不是任何過客都能如此留意和有心：）

周末愉快！