烤柿餅

夜來風雨聲，花落知多少。

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唐 • 孟浩然《春曉》

推開門，天哪！

濕漉漉的街上一片狼藉，橫七豎八地布滿了落下的棕櫚葉。

大大的扇葉，帶刺的長莖杆…

院子裏，欄杆下，大門後頭，屋頂上… 到處都是。

掛在屋簷邊，半墜落的棕櫚葉，可以徒手摘下。

夠不著的，隻能等雨停風息，爬梯子上去拿下來。

大風吹過，眼睜睜地看著棕櫚葉從鑽天的樹上跌落…

此情此景，居然想起杜甫的《茅屋為秋風所破歌》…

巨大的垃圾車，毫不猶豫地從棕櫚葉上駛過…

車不是自己的，Who cares!

哪裏來的詩情畫意，哪裏來的歲月靜好！

難怪有人說，自古文人多騙子。

又一陣疾風驟雨，天昏地暗…

下麵不知還有多少超強風暴準備登陸。

縮回屋裏，關好門窗，開足暖氣…

幸好還有電。

幾天前，有人給了好多柿子。

困在家裏，無所事事，就處理柿子吧！

那些有蟲眼、壓裂、或者摔壞的，用來熬果醬。

看起來好的，就烤柿餅。

每逢春節，超市裏都有很多柿餅出售，但從來沒買過。

為了處理堆積的柿子，什麽方法都用了。

還別說，自家烤的柿餅幹淨、健康、甜蜜…

味道不錯。

材料：

• 柿子

做法：

1. 柿子去皮，留下蒂。
2. 用170°F，烘烤4小時。
3. 熄火，用餘溫繼續烘烤。
4. 再用170°F烤幹，小柿子大約8小時。
5. 取出，攤涼。
6. 用紙巾搽去溢出的果汁，放入冰箱冷凍。
7. 如果有可能，隔天再把溢出的果汁搽幹，把柿子從中間壓扁。

心得：

• 建議用可透氣的架子烤柿餅，像烤肉的架子。
• 每兩小時，把柿子按摩一下，用拇指從中間壓扁。
• 柿子反彈的力度會越來越小。 等幾乎不再反彈，就差不多了。