金城蘭州拉麵午餐

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金城 • 蘭州拉麵
Highland Noodles
1720 N Milpitas Blvd
Milpitas, CA 95035
☎ [phone]

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感謝網友告知金城 • 蘭州拉麵。

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終於裝修完了。

從去年11月到今年5月，看地板、找師傅、下訂單、打包細軟、監工、檢查施工質量、清理… 整整忙活了6個月。

事無巨細，親曆親為。

最頭疼，也是最耗時間的事情是追蹤師傅，擬定開工時間。 師傅來自東南亞，人很好，忙起來卻幾星期不回電話。 搞得你發脾氣也不是，不發也不是。 最後隻好由老媽天天督著他。 也許受孔老夫子的影響，師傅每次都回老媽的電話，但是保證的開工時間一拖再拖。

其他的，像是吃巧克力充饑，忍受塵土飛揚，安排師傅退回未開啟的建築用材等等，就小兒科了。

好友L還說下次裝修地板… 我即刻打住：“不會有下次了！”

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裝修完畢，還有很多要做。 像是把細軟搬回原處，大掃除等等。

不適應新地板，走路小心翼翼。 就像住在山間的小木屋裏，生怕用力大了樓會塌…

師傅幫忙搬大家具，大麵積吸塵，或者在院子裏用水衝刷。

自己要掃牆上的灰塵，清洗廚房用具，擦掉濺得到處都是的水泥痕跡…

忙得昏頭昏腦的，有次竟然不小心開車把自家的車庫撞了。 雖然隻是把左邊的後鏡刮花了，但也著實自責了好久。

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老媽叫多休息。

她問每天中午吃同樣的東西，厭不厭？

厭，所以想出去吃！

於是她每天變著花招。 今天多煎一個雞蛋，明天開豆豉鯪魚罐頭…

到了周末，她說隻要我肯出錢，中午可以去任何地方吃。

我沒出聲，看她說什麽。

果然，她周五晚上說明天回家吃。 而到了周六早上，就改口說中午去金城吧！

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金城外麵的裝飾跟蘭州沒有什麽關係，隻是突出手工拉麵。 換成山西拉麵、日本拉麵… 也可以。

進門。

西式現代風格，品味跟位於Cupertino的段純貞台式牛肉麵差不多。

我還以為會有羊皮筏子或者黃河的影像…

穿過櫃台，進入大廳。 裏麵大概有七成顧客。

中間那個帶口罩的人會講廣東話，也許是大堂經理或者是老板。 他手把手地教我用iphone下單。

服務員說沙發要四個人，我們隻能坐這樣的桌子。

廚房門口有這麽多蒸籠，難道供應粵式點心？

沒有傳統菜單，隻能掃碼，說是為了抗疫…

把iphone裏的相機對準二維碼，會出現一個網址。 點一點網址，就可以下單。

老媽開始不以為然，餐館怎麽能沒有菜單？ 後來菜上來了，老媽吃得津津有味。

老媽開始向服務員要幾個小碗，後來又要多幾張餐巾… 服務員委婉地說：“阿姨，您一次要齊好嗎？”

蘭州牛肉拉麵(大碗，二細)($14.99)

蘭州牛肉麵的特點：“一清（湯）、二白（蘿卜）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）、 五黃（麵條黃亮）”。

蘭州牛肉麵的九種拉法：大寬(扁形)，薄寬(扁形)，二柱子(圓形，5-7mm)，三細(圓形)，二細(圓形)，韭葉(扁形，5mm)，細麵(圓形)，毛細(圓形，0.5-1mm)，蕎麥棱(棱形)。

其中二細最受歡迎。

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湯清，麵彈牙，牛肉多，唯獨不見“四紅”!

說真的，我不能吃辣，也不喜歡油膩膩的湯。 這碗麵合胃口。

剪刀是服務員主動拿來的，也許是吃大盤雞必備的。

跟老媽瓜分了整碗麵。 老媽說有點鹹…

大盤雞(配寬麵)($21.99)

老媽一眼就看中旁邊桌上的一大盤菜，服務員說是大盤雞。

上一世紀八十年代，湖南林業工人李士林支邊到了新疆。 林場關了以後，他在沙灣縣的公路邊開了一間小飯館，服務南來北往的長途貨車司機。 李士林把家鄉的辣子雞改良，加入燉土豆和寬帶麵。 一大盤，紅彤彤的，有麵有菜，受到饑腸轆轆的貨車司機的歡迎。 大盤雞很快流傳開去，形成具有當地特色的美食，名噪一時。

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這是我第一次吃大盤雞。

雞燉得挺好。 土豆是炸過的，未起沙，也許燉得時間不夠長。 辣椒煮熟了，沒有出水，口感好。 寬帶麵又寬又長，要用剪刀剪來吃。

我覺得這盤菜有些辣，老媽卻吃得很過癮。

看看裝大盤雞的盤子比裝牛肉麵的碗大多少！

鍋包肉很久都沒來。 老媽正要拍桌子罵人，服務員卻端著鍋包肉來了…

鍋包肉($16.99)

東北那旮瘩的，卻是本店最受歡迎的菜肴之一。 薄薄的大片肉(或者薑片)，裹上脆漿。 炸得酥酥脆脆的，再粘滿甜酸汁。 剛出爐的時候，熱辣辣，香酥酸甜… 別提多好吃了！

老媽說在廣東叫咕嚕肉。

鍋包肉 — 擺盤也與眾不同…

吃完了牛肉麵，剩下一半大盤雞。 想多吃幾片鍋包肉，可惜實在吃不下，隻能打包帶走。 晚上用烤箱烤烤，還是那麽香酥酸甜…

記得上次去銀記腸粉，老媽諸多意見，這次卻說好吃。

太陽從西邊出來了！

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想上網結賬，卻怎麽都找不到網址。 看見別人去櫃台結賬，也跟了上去…

收銀員問要不要打包，我說要。 她又問有沒有大盤雞，我也說有。 原來裝大盤雞要用帶蓋的膠盒，裝鍋包肉則用紙盒。

消費$53.97，稅$5.06，再加上15%的小費，共$67.88。 沒有收朔膠袋的錢，也沒有強收小費。