鹽烤三文魚骨

永和超市的三文魚骨每磅隻有$2.99。 下班路過，收羅了足足有2磅。 回家後清理幹淨，抹上鹽，裹上紙巾冷凍幾天。 周末放入烤爐烘烤。 魚肉鹹香紮實，脫落的魚皮酥脆得咬起來吱吱響。 伴粥下酒絕對一流。

簡單、方便、省錢、味道還不賴。 日式居酒屋也大概就是這個水準了。

美食就是這麽簡單！

材料：

• 三文魚骨
• 鹽
• 油

準備工作：

1. 把三文魚骨先在鹽水裏浸泡5分鍾。
2. 瀝幹水分，用紙巾抹幹。
3. 裏裏外外都抹鹽，再用紙巾裹緊(方便吸收溢出的鹽水)。
4. 放入冰箱冷凍過夜，甚至數日。

做法：

1. 烤爐預熱至Broil，450°F。
2. 取出三文魚骨，衝洗幹淨鹽份，抹幹。
3. 在烤盤上抹一層油(防止沾粘魚皮)。
4. 放入三文魚骨，再刷一層油。
5. 入烤箱低層(防止烤焦)，烘烤至出現金黃色(大約20分鍾)。
6. 取出，攤涼。

心得：

• 可以擠幾滴檸檬調解鹹度，既好看又好吃。

[恬芬妮]

回複 '小曼兒' 的評論 : 就是在華人超市裏出售的，去掉三文魚肉剩下的骨頭。 這裏有圖片 http://blog.wenxuecity.com/myblog/2494/201408/24494.html 還有這裏 http://blog.wenxuecity.com/myblog/2494/201104/23563.html。

[小曼兒]

什麽是三文魚骨？能不能給個照片

[恬芬妮]

回複 '淡然' 的評論 : ;-)

[淡然]

最愛吃鹹魚，存下試試，謝謝分享！