木糠布丁(Serradura)

Serradura是澳門有名的葡式甜點。 由於層層餅幹碎像麵包糠，於是得到木糠布丁(發音來自英語Bread Crumb Pudding)的名字。 很多國家有Bread Crumb Pudding，這個澳門版的軟軟滑滑，似乎最簡單也最好吃。 我沒有去過澳門，就當是對澳門美食文化的一次見識吧！

食譜來源：Shirleyli's Blog和Wednesday's Cafe，材料和步驟都做過調整。

材料(大約5份)：

• 馬力餅幹(MarieLu) 100克
• 鮮奶油(Whipping Cream) 500克
• 煉乳 180克
• 可可粉

準備工作：

1. 把鮮奶油和煉乳用攪拌機打勻，放入冰箱冷凍4小時。
2. 把馬力餅幹用攪拌機打碎，再過篩。

做法(每份)：

1. 容器裏先鋪一層餅幹粉，再鋪一層奶油。
2. 重複交替鋪餅幹粉和奶油，最後一層是奶油。
3. 可可粉過篩，撒在表麵。

心得：

1. 撒完餅幹粉，建議用粗麵棍的橫切麵輕輕壓平，看起來整齊一點。
2. 每層的餅幹粉太多不好吃，太少又不好看，份量要掌握好。
3. 可以馬上享用，冷凍後風味更佳。