芒果冰沙(Mango Slushy)

以前常去夢咖啡，後來發現周圍的人都喜歡大華超市旁的心意甜品店，就連遠在幾十公裏外的叔叔也是如此。 上周六和老爸老媽路過，特意進去買3杯波霸奶茶，坐下慢慢品嚐。 這家奶茶裏的珍珠比較有嚼頭，大概就是台灣人說的QQ的感覺。 奶精的味道很突出，用鮮奶調味應該更好。 店裏貼滿誘人的美食圖片，老爸指著一張照片說與其在這裏吃燉蛋，不如回家吃我做的，聽得我心花怒放。

去過幾家甜品店和茶餐廳，發現廚房裏麵的設施很簡單，攪拌機，微波爐，生果，罐頭，牛奶，煉乳，調味品，吐司，方便麵，就差不多了。 姑姑說很多東西都是外麵買回來的，他們隻是簡單地加熱。 如果這樣，有朝一日我也可以開一家茶餐廳。

上次在一家甜品店吃過芒果冰沙，盡管沒什麽感覺，還是上網做一番調查。 看中這個食譜隻用芒果，煉奶，和牛奶，比較像芒果奶昔，不過多了冷藏和打碎的步驟。 吃起來香味濃鬱，清甜冰涼，老爸老媽齊聲稱讚，也算是奇跡了。

食譜來自網上，原作者不詳，材料和步驟都做過調整。

材料：

• 芒果 1個
• 煉奶 50毫升
• 鮮奶 75毫升

準備工作：

• 芒果去皮去核，切大粒。
• 把芒果粒，煉奶，和鮮奶放進攪拌機打成果漿。
• 芒果漿注滿模具，放入冰箱雪藏最少4小時。

做法：

• 把模具從冰箱取出，底部浸入熱水，直到可以用橡皮刮刀把芒果冰陀取出，大約幾秒鍾。
• 把芒果冰陀放入攪拌機重新打碎，即可享用。

心得：

• 建議用金屬模具，容易脫模。
• 如果喜歡沙沙的感覺，就不要攪太久；相反如果喜歡細滑的感覺，可以多攪一會兒。