第一次烤火雞

第一次烤火雞

    在美國過了14個火雞節（感恩節），吃過很多次火雞，有的好吃，有的很柴，不那麽好吃。自己從來沒烤過，連想都沒想過要烤火雞。火雞大，看起來有點難弄。聽人家說起烤火雞，好像很複雜：要醃，要塞這個那個在裏麵，要烤很久，總之好麻煩的。我這個人喜歡簡單的東西，喜歡簡單的人生，做飯也喜歡簡單。

   我不僅沒烤過火雞，連店裏賣的火雞肉也很少買，不是從小到大沒吃過這東西嗎，沒太大興趣。曾經有朋友推薦商店處理過的火雞腿，我買了一包（2隻腿）回來，發現好鹹，沒人喜歡。

    今年火雞節前後，到處都是烤火雞的方子，我還是沒烤。後來看到文學城《私房小菜》有人說：烤火雞很簡單，他們家每月烤2隻。火雞買回家化霜之後不用洗，不用醃，直接烤。325F烤4-5小時，不包，不開烤箱。烤好後分解，裝袋，冷藏冷凍。吃的時候加自己喜歡的佐料煮，炒，下麵條都可以，不柴，好吃。還說火雞肉屬於健康的肉。有人附和說自己也是這麽做的，隻是用的溫度不一樣：490F烤1小時，再375F烤1小時左右，也是不包不開烤箱。我一看，符合我這個懶人的要求：簡單。於是動了烤火雞的心。

  上周去WALMART，找烤火雞的盆。先找了個不粘的，不太喜歡。後來找到不鏽鋼的，很大，很厚，很好，還不貴，才11塊錢。於是我買了2個回來。不過我還是有點怕烤不好，沒馬上買火雞。

   昨天早上去洗牙，洗完後要等老爺洗牙，我去邊上的KROGER買吃的東西，順手擰了隻14磅的火雞回來。原價1.89/磅，降價1.38/磅。還有更便宜的一種，我沒買。

   買回家的火雞放在準備烤火雞的大盆裏化霜。由於這兩天氣溫高達20多度 ，今天早上就解凍了。解凍了就得烤。打開包裝，拿掉裏麵一些保持形狀的塑料，還有一個包著肝和心的袋子，開烤。本來想用325F烤，後來想到今天二少爺要扛著大號去參加GERMANTOWN的聖誕節大遊行，我們要去捧場，就用高溫的方式烤，最後想把皮再烤脆點，用BROIL烤了3分鍾，結果有少量的地方的皮焦了。要是隻BROIL 2分鍾，估計會特別好。

   2個小時後正好是午飯時間。拿出來試試看吧。我啃了火雞脖子，好吃。給老爺扯了一條翅膀，他也說好吃。這可是沒加任何佐料的原味火雞呀！

    二少爺遊行回家，我給他烤熱了2個BAGLE,放上奶酪，生菜，原味火雞，吃的好香啊。 

   我把 剩下的分解，裝了7袋，5袋冷凍，2袋冷藏，骨頭煮了湯。