第一次試做鍋盔 2015-2-8

鍋盔是我們小時候最喜歡的食物，是我們的傳統美食。我家的小美國佬也很喜歡鍋盔。那天他爸爸在國內，聽到說吃鍋盔，他說我也要吃鍋盔！
    
可是鍋盔好像比較特別，怎麽才能做出那種有韌性的鍋盔呢？我在網上查，沒查到有什麽特別的。問家裏那個曾經做過早點買賣的師傅，他說要抹油，蔥花。那我就試試吧。今天一早起來和麵，然後擀開，抹油，撒鹽，撒蔥花，卷起來，切開，再擀成鍋盔的樣子，兩麵沾水，沾芝麻。烤。350F烤了20分鍾，發現下邊好了，上邊還是白色，於是用上火高溫（500F）1分鍾，好了。

   實驗品的結果是：有鍋盔的樣子，很香，很好吃。但是沒有鍋盔的韌性。太薄了點，第二次發酵不夠。外麵太硬了點。 

   下次要繼續實驗，把麵弄厚點，烤箱的溫度也要調整一下，看能不能烤的更像鍋盔。