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第一次試做鍋盔 2015-2-8

(2015-10-30 19:24:09) 下一個

鍋盔是我們小時候最喜歡的食物,是我們的傳統美食。我家的小美國佬也很喜歡鍋盔。那天他爸爸在國內,聽到說吃鍋盔,他說我也要吃鍋盔!
    
可是鍋盔好像比較特別,怎麽才能做出那種有韌性的鍋盔呢?我在網上查,沒查到有什麽特別的。問家裏那個曾經做過早點買賣的師傅,他說要抹油,蔥花。那我就試試吧。今天一早起來和麵,然後擀開,抹油,撒鹽,撒蔥花,卷起來,切開,再擀成鍋盔的樣子,兩麵沾水,沾芝麻。烤。350F烤了20分鍾,發現下邊好了,上邊還是白色,於是用上火高溫(500F)1分鍾,好了。

   實驗品的結果是:有鍋盔的樣子,很香,很好吃。但是沒有鍋盔的韌性。太薄了點,第二次發酵不夠。外麵太硬了點。 

   下次要繼續實驗,把麵弄厚點,烤箱的溫度也要調整一下,看能不能烤的更像鍋盔。

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