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第一次做香腸 2015-2-5

(2015-10-30 19:22:00) 下一個

 大寒前後,《孟吃孟喝》的群友們都在做臘肉,臘魚和香腸,我看著眼饞。向家長申請做臘肉,被否定,我隻好淡定。一天去中國超市,看到一種魚,叫YELLOW CARP,問老板是什麽魚,他說是青魚。青魚,那不是可以用來做臘魚嗎?不貴,買點回去吃新鮮的吧。可是我貪心,買了3大塊,有近20斤。剩下的一塊猶豫了一下沒要,後來後悔,因為太好吃了。買這麽多隻有做臘魚,新鮮的吃不了。一不做二不休啊,背著家長又去買了一堆腿肉,回家就清理,醃製,放車庫。沒讓家長看見。 

    上周,霜妹妹約我做香腸,我再次跟家長申請。這次家長不錯,同意。為什麽同意呢?因為是霜妹妹約的呀,這個小妹妹不錯,你去玩吧。由於我要接送小小放學,打球,沒時間,就全權委托霜妹妹幫我買肉。她幫我買了22磅腿肉,11磅五花肉。我拿回家切好,按霜妹妹給的廣式香腸的配方,放伏特加,鹽,糖和 醬油醃製。忙活一天,裝了2個大盆,用塑料袋子封好,放車庫。第二天一早,我開車去霜妹妹家,和她一起灌香腸。我負責搖機器,裝肉,她負責灌,係和紮洞。我們玩玩耍耍,吃吃喝喝,到下午4點,她的那部分香腸還沒灌完。我不幫她了,拿著我的成果回家。她那裏有另一個朋友繼續一起幹活。

   這是我第一次做香腸,感覺挺簡單的。如果好吃,下次繼續幹。

     昨晚,我要家長幫我把曬在外麵的臘肉,臘魚和香腸收到車庫,家長終於看到我的勞動成果。 我們正收的時候,美國佬來了,他饒有興致地拍了好多照片,估計今天會拿去給他的同事和朋友看著玩兒。

   雖然開工太晚,立春才做香腸,才曬臘肉臘魚,但外麵天氣還很冷,今天早上攝氏零下5度,應該沒問題。 

     有朋友的臘魚被小浣熊偷走,我的院子裏白天應該沒小浣熊來偷,但我家有隻肥貓,她會不會監守自盜?這是我擔心的問題。事實證明,她對我的這些作品沒興趣,隻對她的貓罐頭有癮。我給她一個罐頭之後,她會天天纏著我叫,越給越饞。我家的肥貓夠棒吧?  
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