鮮蝦土豆餅

此菜來自毛毛-媽的博客

鮮蝦土豆餅

作者：毛毛媽

用料:
1：冰凍帶殼蝦300克，去腸去殼洗淨瀝水切小粒，鹽1/3茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，生粉1大匙，香油2茶匙拌勻醃20分鍾。
2：土豆兩個，200克，去皮洗淨切塊。
3：鹽1/3茶匙，生粉1大匙，蔥兩條切蔥花。
4：菜籽油4大匙。
做法：
用料簡單（圖A）。小鍋加水3/4杯放入土豆塊，置爐上開大火煮滾，調小火煮15分鍾。瀝去多餘的水冷涼，用勺壓成泥（圖B）。取一盆放入土豆泥，1和3料拌勻（圖C）。


不沾煎鍋放油2大匙，置爐上開大中火，將蝦仁土豆餡分成16份，每份用勺和手掌團成球狀，8個一齊下鍋用勺壓扁（圖D），油裏煎黃，然後翻轉一麵，煎黃另一麵即可。餘下的餡如上一樣操作，煎好乘熱吃，香及了。

經過我的實踐，此土豆餅鮮香軟糯，非常好吃。做法很簡單，周末有時間，大家可試試，為您的飯桌增添點氣氛。