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喬麥饅頭(麵包機版)

(2007-04-02 20:31:51) 下一個

材料:水(牛奶)350ml,baking powder 1/2茶匙, 麵粉 450g,喬麥麵100g, margarine 1 小塊 ,dry yeast 2 茶匙.


麵包機發麵法:


1. 按材料順序放入麵包機,設 Dough 程序。 攪拌中可以用手試一下麵的軟硬可做調整。


2.發麵程序完成後,設 Rapid Bake 程序攪 5 分鍾,關機。


整形:
搓成長條,切成16個,分擺入兩個籠屜裏。


醒麵:(小 tip 冬天適用)
將籠屜放進烤箱,開 1 分鍾再關掉 ( 切記 turn off the oven), 讓饅頭在暖箱裏醒 30 分鍾。

蒸:
大火燒水上汽後放籠屜蒸 10 -12分鍾,關火等 2 分鍾再竭蓋.

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