正文

簡單的麵包配方

(2007-03-29 00:04:47) 下一個
材料:

1. 水(牛奶)260ml,雞蛋1個,糖50克,鹽1/2茶匙,all-purpose 麵粉500克,instant yeast2茶匙.

2. butter or margarine 40克(我用各半)

麵包機發麵法:設Dough程序。

1. 按材料1的順序放入麵包機,待麵揉成團後放材料2。中間可以用手試一下麵的軟硬可做調整。(放butter前用手試一下麵團,感覺比餃子麵軟一些)

2. Dough程序完成後,設Rapid Bake程序攪5分鍾,關機。

整形:

拿出麵團分切成16份,包餡或做成各種形狀,任意發揮

醒麵:(冬天適用)

成型的麵包分別擺放2個墊紙烤盤內入烤箱,設最低溫開1分鍾關掉 (切記turn off the oven),讓麵包子在暖箱裏醒40分鍾。拿出來刷上蛋液,撒上裝飾料。

烤:

我會用一小烤盤裝點水放入烤箱,325F預熱5分鍾再放麵包烤12分鍾(我的烤箱大,根據各自烤箱定)

參考方子,祝試做成功 .
 
[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (2)
評論
故鄉緣 回複 悄悄話 多謝了,方子我也存下了,剛剛學著做。
erdong 回複 悄悄話 你真是麵包大師!方子俺存下了,讓俺家的機器也運動運動~~~
登錄後才可評論.