打算混進蝦蛟隊伍的“蝦$^^@#$”——蝦餃皮失敗，求教。 (圖)

去中餐館吃早茶，蝦餃是我的最愛。在私房裏潛水了一個多月，耳瀆目染了那麽多靚麗的蝦餃，我也鼓足了勇氣“踹”一下。

在中國店裏轉了轉，看到“澄粉”，印象中有JM用這個做蝦餃，但又怕自己記錯了，最後買了泰國產的“蝦餃粉”。“梅花蝦餃”偶不敢試，技術含量太高^__^;;；普通的餃子形狀，想想應該沒問題，餃子咱會包呀。

結果，結果。。。。包的時候就發現麵太軟根本包不起來，蒸出來更成了一群想混入蝦餃隊伍的“蝦#$^#^&@!&&”——真沒辦法起個名字給它們。

求教各位高手：
1、我是不是用錯粉了？
2、是不是和麵的方法不對？說明上寫：2大匙粉，1 1/4杯開水、1大匙油，這樣和出來也太稀了。我自己又了一些粉，勉強把它弄成個麵團。
3、大家和好的麵也是很粘的那種麽？手感有點象包湯圓的麵。

第一次貼圖，若不顯示或圖太多，請大家多多包涵。請各位賜教。